你意想不到餐桌上最髒的食物
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你意想不到餐桌上最髒的食物
你意想不到餐桌上最髒的食物
生蠔
生蠔含有諾羅病毒、彎曲桿菌和弧菌,從而導致腹瀉。平時不管是在外吃還是自己做的生蠔一定要保證熟透。
雞蛋
雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低,但雞蛋中仍有細菌。所以雞蛋最好吃熟透的。買回雞蛋後把雞蛋放在其紙盒裏,然後放在冰箱裏最涼快的地方。打過雞蛋後,記得洗手。
事先包好的萵筍
研究發現,有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。在吃之前,將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗乾淨。
碎牛肉
對漢堡包中的肉的調查後發現,其含有53%的產氣莢膜梭菌,30%的葡萄狀球菌,12%的李氏桿菌。烹飪牛肉時加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。
桃子
爲了使桃子的表面看起來光滑潔淨,在收穫桃子的幾周之前,農民會給桃子上撒農藥。據報告,在桃子到達消費者的時候,其表面已經覆蓋了9層的農藥。在吃之前,用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。
碎土雞肉
研究發現,有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。烹飪時一定要用高溫消毒並清洗放置過生土雞肉的碟子,用紙巾擦拭,不要用海綿。
冷盤
冷盤可以很容易引起李氏桿菌,因爲李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。
雞肉
經過對484只肉用仔雞的研究後發現,有42%的被彎曲桿菌感染,12%的被沙門氏菌感染。因此,在將生肉買回之後,先用清水泡一下,而不是直接將其放在烤碟裏。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候,記得清洗刀子和案板。
蔥
研究發現,蔥裏含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。所以買回來的蔥要將水龍頭開到最大來清洗污垢,清洗的時候剝去蔥的外皮。
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