小男孩可以喝烏雞湯嗎
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烏雞是雞肉品種的一種,與平時食用的土雞、飼料雞等有明顯的區別,烏雞全身都是烏黑色的,多用於煲湯喝,當然雞肉的做菜方式較多,但爲了保證其營養更容易讓患者吸收,做湯是最好的選擇方式。那麼小男孩可以喝烏雞湯嗎?在很多人觀念裏烏雞是女性食用的,尤其是產婦、患有婦科病的女性等,其實小男孩也可以喝烏雞湯的。
烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silky fowl),是一種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山,又名泰和烏雞、武山雞。在那兒,它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作"名貴食療珍禽"。
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
其做法有:
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起瀝乾水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。瓦煲內加入清水燒開,然後放入以上材料,水再開,改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人蔘烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段,放入沙鍋中,加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開,入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人蔘放入雞腹中,再將蒸制人蔘的原湯燒開,撇去浮沫倒在沙鍋中,放入烏雞,加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油,蓋嚴沙鍋蓋,旺火燒開後,改用小火煨燒2小時左右即成。
小男孩可以喝烏雞湯嗎?烏雞的營養好,有明顯的治療疾病的功效,小男孩食用也不會影響到健康,反而烏雞的營養對身體較好。但也不宜食用過多,吃太多了會有大補之功,對身體的發育則有阻礙影響。做烏雞湯時有很多方法,有純正的烏雞湯,煲湯時只放姜與鹽,出可以加入食物或是藥材一起燉,其功效各不相同。
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