怎麼吃鮑魚更有營養價值
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怎麼吃鮑魚更有營養價值
怎麼吃鮑魚更有營養價值
鮑魚,是海洋貝類中的一種最原始海產品,是屬於蛋殼軟體動物,也是中國傳統的名貴食材之一,居於世界四大海味之首。不論是我們一般羣衆的重要宴會,又或者我國舉行的國宴中,鮑魚都是最佳選擇品之一。鮑魚含有豐富的蛋白質、同時還有較多的鈣、鐵等等的元素,既能滋平肝、護腎、調節血壓,同時又能幫助女性調經、潤腸道等等;其營養價值又特別高,富含球蛋白,其肉中含有的“鮑素”成分能夠幫助阻擋癌細胞的侵犯。
鑑於鮑魚的營養價值這麼高,對人體身體健康是百利而無一害,雖然其價格比較昂貴,但是一般家庭都會偶爾進補。但是,也因爲很多商販看到了這個商機,叛賣一些價值低的鮑魚去騙大衆,因此我們吃的時候一定要先判斷該鮑魚的質量,不要傻傻的被騙。
又由於天然野生原味的吃鮑魚能吸收的營養是最多的,我們烹飪鮑魚必然會流失其中有價值的元素,因此要注意鮑魚的吃法。下面推薦一些做法給大家。
鮑魚湯。
因爲有些人擔心煮的時候不徹底或者方法不對,沒能將鮑魚的營養髮揮出來,因此推薦可以熬成鮑魚湯,可以加入火腿、青豆、冬菇、雞蛋清伴,營養更全面,要注意時間的限制,熬成老火湯會讓營養流失的。
紅燒鮑魚法。
這種方法可以採用幹鮑,因此炒時會讓新鮮的鮑魚肉營養流失,但是已經制過的鮑魚營養得到保留,可以加入雞肉、火腿等等,增加色感。
清蒸鮑魚法。
我們將鮑魚清洗乾淨放進盤子,加入蔥、姜,放進蒸鍋大概25分鐘左右,再調一些醬汁,吃的時候再蘸醬。這樣子的做法能夠保持鮑魚的清鮮,但是要注意時間的控制,不要蒸太老。
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