鴨血有真假 慧眼來分辨
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鴨血有真假 慧眼來分辨
鴨血是一種營養豐富的血類食材,不過,爲了謀取更多的利益,不少的商家用假冒的鴨血出售給消費者,這不止在金錢上是欺騙,對於我們的健康也是有很大的威脅的,所以,在我們購買鴨血的時候,希望大家一定要用下面的方法來分辨真假。
鴨血與豬血都可以作爲貧血患者食療補血的重要“處方”,血虛眩暈的患者吃豬血更好,而需要“淨化血管”的人羣吃鴨血比吃豬血更合適。對於高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病的病友來說,吃這兩種血液製品就都要慎之又慎。如果你是上消化道出血的病人,“盤中餐”就不要選擇豬血了;對分不清自己是否屬於寒溼瀉痢的小夥伴,小編建議,保險起見,鴨血咱就先放放,等病好了再慢慢享用美味。
瞭解清楚二者的區別,於是問題來了。如果是我們自己去菜場選購,要怎樣才能避開“李鬼”呢?
第一招——辨顏色
真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈紅磚色。
第二招——看韌性
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後,如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性,就是假鴨血。假鴨血具有膠質感,不易拉斷,並且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色,有稀疏小孔,且極易碎裂。
第三招——聞氣味
真鴨血與假鴨血比,顏色暗、彈性好,而且有一股較濃的腥味。
第四招——憑口感
假鴨血切面氣孔較大,吃起來有嚼勁,而真鴨血質地平滑,氣孔很小,口感細嫩柔滑,而且假鴨血越涮越硬,真鴨血越涮越嫩,甚至用筷子一夾即碎。有了一雙“火眼金睛”辨別真假,希望大家都能順利地吃上美味的鴨血。
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