如何區分這些類似的水果
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如何區分這些類似的水果
如何區分這些類似的水果
蘆柑和橘子
外觀:蘆柑個頭比較均一,直徑約爲5釐米,而橘子種類較多個頭大小有異,直徑爲2~8釐米不等。蘆柑果皮爲黃橙色,而橘子果皮顏色有綠有橙。
營養:兩者的營養差異體現在味道上。蘆柑的味道既不太甜也不太酸,而橘子有偏酸和偏甜的,偏酸的有機酸含量多些,偏甜的果糖成分多一些,其餘的,如維生素、礦物質的含量基本相差不大。
吃法:很簡單,去皮吃即可。不過果瓣上的絲絡不要剔掉,這可是很好的膳食纖維。有條件的話可保留柑橘皮,風乾保存製作陳皮,或者將柑橘皮泡水、煮湯,可獲得橘皮苷這種生物活性物質。
鳳梨與菠蘿
市面上的鳳梨一般產地都是臺灣,其實,菠蘿和鳳梨是同一種水果。我們平時常吃的菠蘿大多產自海南,表皮一般都是橙黃色的,上面長的刺比較深,葉子也是帶齒的。而市場上賣的“鳳梨”其實是臺灣菠蘿,因爲產地不同,外觀和內部都有所不同。臺灣鳳梨的表皮一般偏綠色,刺比較淺,葉子不帶齒。從外觀上看,鳳梨更加溫和一些,削皮和處理起來也比較方便。
菠蘿和鳳梨吃起來口感有差別。菠蘿香味比較濃郁,成熟度高的吃起來酸甜適口,但一定要提前用鹽水浸泡後食用。而鳳梨比菠蘿有嚼勁,口感偏甜,吃之前也不必用鹽水浸泡。
菠蘿是鳳梨科的一個品種,和鳳梨是同物異名,類似的還有櫻桃和車釐子、獼猴桃與奇異果、橙子與柳丁,都是同一種水果。因產地不同,一般在口感、風味上有差異,而營養相差並不大。但正是因爲有個洋氣的名字,再加上有些產自國外或大的水果品牌,價格就會高很多。因此,不要認爲有“洋名字”的水果營養價值就高,要認清其本質,根據需求購買。
烏梅和李子
外觀:烏梅多爲乾製品,表面呈棕黑色或烏黑色,且皺縮不平,果肉可直接與核分離。而李子表面呈紅紫色,個頭比紅提大,果肉摸起來較軟。
營養:烏梅比李子的營養優勢在於含多種有機酸,有生津止渴開胃的作用。李子作爲新鮮水果,含水量較烏梅多,因此糖分比例較低。
吃法:烏梅一般會被拿來泡水喝,或是被當成原料被製成藥物,而李子一般直接食用。
再說說奇異果和獼猴桃。奇異果主要指由新西蘭進口的獼猴桃,其外觀大小均一,絨毛方向比較規則。而獼猴桃絨毛分佈不均,外觀和觸感比較粗糙。口感上,奇異果味道比國產獼猴桃要甜,營養區別不大,兩者同樣屬於高糖分水果。
葡萄和提子
外觀:葡萄形狀多爲圓球形,顏色較灰暗,且帶有白霜。葡萄果肉汁多,果核比提子要大。而提子多爲橢球形,外觀光澤通透,皮薄,不容易剝下。
營養:葡萄和提子在水果上屬於糖分較高的水果,整體來說營養沒有太大差別,差別比較大的在果皮上。葡萄皮顏色深,故花青素含量較高,紅提次之,青提最少。
吃法:考慮到農藥殘留的安全問題,建議最好剝皮食用。不過葡萄皮厚容易剝下,而提子皮薄處理起來比較麻煩。偶爾一次帶皮吃沒關係,實在擔心就買容易剝皮的葡萄。
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