洋蔥、菠菜——有效預防更年期骨質疏鬆
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依據英國的自然雜誌的研究報告:經動物實驗證明洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比常用的骨質疏鬆症治療藥品還要好,但這方面的機理研究卻極少,還有待進一步研究。菠菜也是一種預防骨質疏鬆的有效蔬菜。菠菜中含有多種促進鈣吸收、減少鈣排泄的有益成份:首先,現代人普遍過量攝入蛋白質,在蛋白質類食品攝入過量時,酸性物質增加,體內酸鹼平衡就會被打破,鈣的吸收與機體酸鹼平衡密切相關,酸鹼失衡導致人體的鈣排泄量增大。
而菠菜等深綠色蔬菜中含有豐富的鉀和鎂,鉀和鎂可以幫助維持人體酸鹼平衡,減少鈣的排泄。如果能多吃一些諸如菠菜等的深綠葉蔬菜,可以充分攝入鉀和鎂,幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的流失。其次,菠菜中含有豐富的維生素K,國內外大量文獻報道,維生素K可調節骨代謝,增加骨密度,促進骨健康,尤其是能降低罹患骨折的風險。
目前的膳食建議是:食用較低量的菠菜類、洋蔥類蔬菜與骨質疏鬆的發生並無明顯關係,但當食用量增加到一定程度時(菠菜類>25g/d、洋蔥類>50 g/d),菠菜類與洋蔥類蔬菜可以預防骨質疏鬆的發生。玉米中含有豐富的磷,而絕經期婦女一般磷攝入不足,而磷與鈣在適宜的比例內,有利於鈣的吸收。
玉米類在較低水平時(<15 g/d)即爲骨質疏鬆的保護因素,但食用到一定量時(>15g/d),其與骨質疏鬆的發生無明顯關係。
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