甘藍可降低患白內障機率
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儘管我們都認爲胡蘿蔔是對眼睛很好的蔬菜,但對於預防白內障和老年黃斑變性等老年眼病而言,菠菜要比胡蘿蔔更有效。
美國斯坦福大學醫學院眼科學教授邁克爾馬莫博士指出,人們大都認爲維生素A對眼睛健康十分有益,因此富含此種營養素的胡蘿蔔也被認爲是護眼的佳品。然而,多數人並不缺維生素A,而且,高劑量的維生素A也不會給身體帶來任何好處。
在一項最新研究中,美國哈佛大學醫學院教授比爾克里斯汀發現,飲食中富含葉黃素和玉米黃質的人相對於其他人,更不容易患白內障。另外,一項由澳大利亞科學家開展的研究也顯示,在老年黃斑變性中也發現了同樣的結果。
因此,他們認爲,相比較而言,菠菜、甘藍這些含有葉黃素和玉米黃質的綠葉蔬菜護眼作用更好。
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