肝病患者如何飲食才健康
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肝病患者的飲食應注意以下幾點:
1.脂肪的提供與健康人相當;要用植物油,禁食動物油脂。當肝功能較差時,則應適當減少脂肪的供給,尤其要控制膽固醇的攝入量;
2.碳水化合物的提供要適當提高;應占全日總能量的60%-70%,以利於肝糖元的儲備,保護肝臟,維持肝臟的功能,可適量地補充純糖食品如白糖,葡萄糖,糖果;
3.維生素,尤其是B族維生素,維生素C,維生素A的供給要豐富;
4.選用新鮮無污染的綠色食品,慎用食品添加劑,杜絕黴變(如發黴花生,大米)及各種腐敗變質食品;
5.每日能量控制在2000-2500千卡;適量的能量可以節約蛋白質的消耗,增強體力,促進肝細胞的再生與修復;但能量過高會造成體重增加,導致脂肪肝;
6.蛋白質的提供要充足;一般應高於健康人。由蛋白質提供的能量佔全日總能量的15%,其中優質蛋白宜佔50%,如奶,蛋,瘦肉,水產品,豆腐等;
7.宜用蒸,煮,燴,燉,氽,炒等烹調方法。不宜吃炸,煎,薰,烤食品。
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