養生有訣竅 中醫愛吃“黑白綠”
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冬天進補可以平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血,但在食材的選擇上要特別慎重。臺灣最近刊文指出,冬補可以選擇黑色、白色和綠色這三類食物,有助益腎強腎、增強體質。
中醫認爲,五行中黑色主水,入腎,對應到的時節是冬天,所以冬季吃黑色食物可養腎,黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等都是不錯的選擇。
黑芝麻。營養師指出,黑芝麻含有多種人體必需氨基酸,能加速人體新陳代謝。冬季吃黑芝麻還能夠保持頭髮生長與亮澤。
黑米。黑米營養價值高於一般稻米,含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等。冬吃黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃等療效。
黑木耳。黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它也有助於降低血黏度,軟化血管,使血液流動通暢,降低冬季心血管病的發生機率。
白色食物的代表有豆腐、蘿蔔等,都有防燥補水、去火安神的功效。
豆腐。豆腐作爲食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。此外,豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”的美稱。兩小塊豆腐,即可以滿足人體一天鈣的需求量,特別適合兒童和老人食用。
蘿蔔。俗話說“冬吃蘿蔔賽吃人蔘”,白蘿蔔是冬季的時令蔬菜,也是養生的好食材。蘿蔔所含的多種營養成分能增強人體免疫力,更含有防癌、抗癌的營養成分。
銀耳。銀耳味甘、淡,冬季吃既有補脾開胃的功效,又能益氣清腸、滋陰潤肺。尤其對女性來說,銀耳富有天然植物性膠質,外加有滋陰作用,是可以長期服用的潤膚食品。
冬季還可多吃青椒等綠色蔬菜,能增進食慾,有益胃腸。
青椒。青椒含有豐富的維生素C,其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動。
秋葵。秋葵分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症狀;含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。
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