美味爽口的麻油蘿蔔 功效和做法你都知道嗎
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由於口感清脆,開胃效果十分出色,麻油蘿蔔經常作爲各大餐桌的開胃小菜,相信很多人也都有嘗試過。
它源於江浙一帶,是我國八大菜系中的江浙菜,可以做成麻辣酸甜各種味道,吃上一口非常清爽乾脆,頓時整個味蕾都被征服了,特別適合食慾不佳時食用。也適合懷孕的準媽媽在孕早期食慾不佳時食用。
關於麻油蘿蔔的功效
關於蘿蔔麻油蘿蔔的功效,那就要說說蘿蔔了。中醫裏面一度認爲,蘿蔔有健胃消食的作用,而且蘿蔔的排毒作用是大家津津樂道的,民間就有這樣的說法,春冬吃蘿蔔,清熱解毒,連醫生都免了。
蘿蔔能消食,因爲它含有豐富的糖化酶,這些糖化酶是能夠幫助人體進行消化的。不僅如此,蘿蔔還能提高巨噬細胞的活力,從而可以有效吞噬惡性癌細胞,同時可以快速把致癌的亞硝酸分解掉,大大降低患癌症的概率。
確實蘿蔔的這些功效都是從生活中實踐可以感知的,因此也有蘿蔔作藥是說法。
不僅如此,蘿蔔內含的營養元素也是十分豐富的。它內含的維生素C比一般的水果還要多很多,而且還富含維A和維B,鈣、磷、鐵等元素也十分豐富。平時多吃蘿蔔不僅有利身體健康,還可以補充身體所需的各種營養物質。
關於麻油蘿蔔的做法
相信很多沒吃過麻油蘿蔔的人已經對它垂涎欲滴啦。那麼小編接下來就介紹下它的做法吧,很容易上手的,喜歡吃的人可以在家自己做。
先準備製作麻油蘿蔔的材料,包括白蘿蔔和胡蘿蔔各半個,配料花椒和幹辣椒各適量,還要準備調料白糖、鹽、雞精和食用油等等適量。
把材料準備好之後,下面就開始做啦。
1.用工具把已經準備好的白蘿蔔和胡蘿蔔都去外皮,洗乾淨,把它們切成絲狀,這裏最好不要用工具擦成絲狀,工具做成的絲狀太細,做出來的蘿蔔口感沒有清脆感。切好之後就開始醃製蘿蔔,把它們放在一個盤子裏,往裏面加入白糖、雞精,還有食用鹽,攪拌均勻以後稍微醃製一會。
2.開火把炒鍋燒乾,放入食用油加熱至七八成熱,然後放入花椒,用小火煎炸直至花椒變色,香味飄出來,然後把幹辣椒用手撕斷,直接放入到油鍋中一起煎炸。過了大約一分鐘,當油鍋中出現更加濃郁的香味,並發現已經開始冒煙時,再把花椒和幹辣椒撈出倒掉。
3.最後就把炸好的麻油直接淋澆在切好的蘿蔔絲上面,再加入適量的白醋或食醋,攪拌均勻後就可以食用啦。
是不是十分簡單,在這裏講一個小竅門,如果想要製作出來的蘿蔔更加入味,可以在淋澆麻油前,多醃製一些時間,半小時左右製作出來的蘿蔔口感是最好的,而且味道也更加鮮香。
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