三高患者不用愁,多吃蔬菜解您憂
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◇降血脂 綠豆水、醇提取液均能明顯降低血膽固醇 ;大豆油對血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白等均有降低作用,並可作爲預防與治療 ;蘆筍可明顯降低抑制血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白,對高脂血症有一定的輔助治療作用。香菇含多糖、嘌呤,可抑制膽固醇合成,促進膽固醇分解,抑制膽固醇吸收,刺激膽固醇排泄,所以可顯著降低血漿中膽固醇及三酰甘油水平。
◇降血壓 薺菜可擴張血管而降血壓;芹菜或鮮芹菜汁含芹菜素,均有明顯降壓作用,而乾枯芹菜或芹菜煎服無效;肉桂能擴張外周血管而降低血壓 ;蓮子芯含甲基蓮心鹼能擴張血管平滑肌、降低血管阻力,有明顯降壓作用。
◇降血糖 薏苡仁含多糖類,可顯著降低血糖 ;胡蘿蔔石油醚提取物分離出的無定形黃色成分有明顯降血糖作用 ;山藥對糖尿病有預防及治療作用,並可明顯對抗腎上腺素及葡萄糖引起的血糖升高 ;苦瓜能刺激B細胞分泌胰島素,可降低血糖並延遲糖尿病繼發白內障的發生,或在低血糖出現之前,緩解神經或其他系統併發症;辣椒含辣椒素,可干擾腸內葡萄糖吸收而明顯降低血糖。蓮子能降血糖。
此外,生薑能降低膽固醇生物合成,故能降低血膽固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白水平,並減少動脈粥樣硬化斑塊的面積。生薑還含有6-姜烯酮,可抑制心臟和興奮迷走神經而降血壓 ;生菜的種子提取物有降血壓和抗動脈粥樣硬化作用 ;水芹對血三酰甘油及b脂蛋白有下降作用,降低血膽固醇作用不明顯,另有一定的降壓作用;銀耳(白木耳)所含多糖可降低血膽固醇、三酰甘油、b-脂蛋白含量,並可減少攝入高膽固醇。同時對血糖有降低及預防作用,並使葡萄糖耐量恢復正常;大蒜油可抑制含巰基基因的酶活性,與內源性膽固醇合成減少,而降低血膽固醇及三酰甘油 ;大蒜榨汁可降低血糖並增加胰島素水平;洋蔥油煎可抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高,並且有降血糖作用。魔芋粉或水製劑可降低血膽固醇、低密度脂蛋白。魔芋食品能使血糖、糖化血紅蛋白明顯下降。
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