春季養肝應多吃新鮮蔬菜
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春天萬物復甦,是養肝的好時節。俗話說“吃啥補啥”,但對養肝來說,並非如此。尤其春季養肝更要少吃動物肝臟,否則可能有害無益。
因爲春天肝氣生髮,容易出現肝火旺盛的情況,引發各種不適,如口乾舌燥、大便幹赤、失眠、易怒等,此時不宜食用“發”的食品。此外,從營養角度看,動物肝臟可能暗藏着各種毒素,繼而加重肝臟負擔。肝臟還是重要的免疫和解毒器官,可產生多種激素、抗體和免疫細胞等,而這些物質往往對人體有害。
春天建議多吃新鮮蔬菜,特別是具有芳香理氣的果蔬,如茴香、芹菜、香椿、香菜、春筍、蘿蔔、柑橘等,可適量飲用菊花茶,以食補調養肝氣。也可多吃些野菜,如薺菜、馬齒莧等,可清炒、煮湯、做餡,營養豐富,吃法簡單。飲食應以清淡、溫熱爲宜,忌生冷。此外,春季養肝“宜省酸增甘”。也就是要少吃酸味食品,以防肝氣過盛。春季還應多吃甜品食物,以健脾胃之氣,如大棗、淮山、銀耳等。
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