6種吃鹽過多易患的疾病
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雖然食鹽對人體有着重要作用,但專家還是提醒人們,食鹽的攝入量一定要嚴格控制。專家推薦健康成人每日攝人食鹽的安全量爲5~6克,不超過8克,若長期過量攝人食鹽,很容易誘發以下疾病:
感冒
現代醫學研究發現,人體內氯化鈉濃度過高時,鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性,使細胞免疫力降低。同時由於口腔內唾液分泌減少,使口腔內溶菌酶減少,這樣感冒病毒更易於侵入呼吸道。此外,由於血中氯化鈉濃度增高,可使體內干擾素減少以致抵抗力降低。上述原因均會導致人體患感冒的機率增加。
胃炎、胃癌
攝人過量的高鹽食物後,因食鹽的滲透壓高,對胃黏膜會造成直接損害。高鹽食物會使胃酸分泌減少,並抑制前列腺素E2的合成,而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用,這樣就使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽,它在胃內被細菌轉變爲亞硝酸鹽,然後與食物中的胺結合成亞硝酸銨,具有很強的致癌性。
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骨質疏鬆
飲食中鈉鹽過多,在腎小管重吸收中,就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭,使鈣的排泄量增加。同時,鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺,使甲狀旁腺素分泌增加,從而激活破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶,破壞骨質代謝的動態平衡,容易發生骨質疏鬆症甚至骨折。
加重糖尿病病情
最近國外專家在實驗中發現,食物中的鈉含量與澱粉消化、吸收速度和血糖反應有着直接的關係。食鹽可以通過刺激澱粉酶的活性而加速對澱粉的消化,並加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。因而專家提醒糖尿病病人,應以限制食鹽攝入量作爲防治糖尿病的一種重量措施。
誘發支氣管哮喘
國外一些學者在實驗中發現,支氣管哮喘患者在攝人過量的鈉鹽後,更易於發病或使病情加重。因而限制鈉鹽攝入量,可在一定程度上預防支氣管哮喘的發生或加重。
除上述危害外,飲食過鹹還可使人罹患高血壓的機率增加,加重心臟負擔,促發心力衰竭。出現全身浮腫及腹脹,患有腎炎、肝硬化的人,也會因過度鹹食而加重病情。
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