夏季吃西瓜上火還是敗火
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炎炎夏日,西瓜吃多了,說法也多了起來。有人因西瓜吃多後便祕而認爲吃西瓜上火,有人因西瓜吃多了腹瀉而認爲吃西瓜敗火。營養學家說,西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴,有利尿功效,營養豐富,是夏季消暑的好食品,斷然不會引起上火。
那麼,便祕、腹瀉又是怎麼回事?
北京朝陽醫院營養科主任於貴祥打了個比方:把一塊新鮮的蘿蔔放在很濃的鹽水裏,時間一長,蘿蔔就蔫了。爲什麼?因爲鹽水將蘿蔔中的水分析了出來,這就是鹽水的高滲透性。糖和鹽一樣具有這種滲透性。西瓜含糖量較高,加之有人對糖的吸入功能較差,尤其是吃多後體內便會形成這種高滲透情形:細胞吸收水分的能力小於這種滲透壓,進食的食物的水分、細胞中的水分便會被析出,並排出體外,發生滲透性腹瀉。這種情況同樣可以發生在泌尿系統,這即是西瓜滲透利尿的道理。而至於便祕的發生,北京軍區總醫院副院長、消化內科主任醫師韓英教授認爲,西瓜利尿但不潤腸,吃多了之後,體內的水分通過尿液排出體外,進入腸道的水分就相對少了,加之受精神因素及食物膳食纖維攝入量少等因素影響,有的人出現大便乾燥甚至便祕的情況也就不難理解。
一般而言,對於腸胃功能正常的人,多吃西瓜並不會引起便祕或是腹瀉。但生活中患有各種胃腸道炎症的不併不少,加之工作緊張、生活不規律等精神因素,如今患有腸易激綜合徵的也不在少數。於貴祥主任說,多吃西瓜後出現便祕或腹瀉的情形,往往發生在上述這類人羣中,因爲西瓜的高滲透性容易引起這類人羣胃腸功能動力學的改變。可見,“便祕、腹瀉”並不是西瓜惹的禍,是“胃腸功能不好”在先,出現“便祕、腹瀉”在後。因此,對於西瓜,這類人最好少吃或是不吃,也可以分次吃,最好不吃冰箱冷藏過的西瓜。
由於西瓜具有滲透利尿的功能,於主任建議,諸如有咽喉腫痛、口舌生瘡、泌尿系統感染等“上火”情況的人可以多吃一些,西瓜的利尿作用可以幫這部分人“敗敗火”。此外,西瓜對於高血壓、腎臟功能不好的人也有益處。
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