經期吃竹筍好嗎
本文已影響1.62W人
本文已影響1.62W人
竹筍,在我國自古被當作“菜中珍品”,在營養上,過去有不少人認爲,竹筍味道雖然鮮美,但是沒有什麼營養,有的甚至認爲“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,爲優良的保健蔬菜。
中醫認爲竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養生學家認爲,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃竹筍有一定關係。
尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,爲有效之利尿藥,適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
食用:
竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。 竹筍是竹竿的雛形,縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉,筍肉又被筍籜包裹着。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3~6年爲發筍盛期,冬季可挖冬筍,清明前後開始採收春筍,早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍,每年4~11月爲採收期,7~8月爲盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面爲採收適期,過遲採收,纖維多、具苦味。竹筍,又稱玉蘭片,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。
鮮筍含水量高,毛竹春筍含水量爲90%,冬筍爲85%,屬鮮嫩食品,不耐貯藏和長途運輸。作爲蔬菜,歷來受到人們的喜愛,其味清香鮮美,而被視爲菜中珍品。竹筍不能生吃,單獨烹調時有苦澀味,味道不好,但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯,也可燒菜,能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯,竹筍燒豬肉,竹筍煮白粥,現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
竹筍醃製方法:一層筍一層鹽(竹筍的功效)
吃萵筍好處多 哺乳期吃萵筍會回奶嗎
萵筍葉子能吃嗎 吃萵筍葉子的好處
竹筍和什麼不能一起吃
如何挑選竹筍
竹筍的7大功效和作用 食用竹筍應瞭解竹筍的禁忌
關於竹筍的幾種偏方 竹筍的五種做法
經期吃茼蒿好嗎 經期吃西蘭花好嗎
經期吃南瓜好嗎 經期吃玉米好嗎
吃竹筍可以減肥嗎 推薦幾道瘦身食譜
吃竹筍的禁忌都有哪些呢
金竹馴狐猴吃什麼?唯一以竹子爲食的靈長類(最愛吃竹筍)
怎麼吃竹筍有助於養生
竹筍退苦味小妙招
吃竹筍的禁忌有哪些
春天養生吃什麼好 竹筍可以多吃
200畝竹園挖筍 竹筍的五大功效
哺乳期可以吃竹筍嗎?哺乳期吃竹筍好不好
孕婦能不能吃竹筍,孕期孕婦可以吃竹筍嗎
怎麼樣吃竹筍更健康
哺乳期能吃萵筍嗎
孕婦可以吃竹筍嗎 正確吃竹筍有五大好處
女人生理期能吃竹筍嗎 月經期能不能吃竹筍
乳腺癌預防 吃竹筍能預防乳腺癌嗎
竹筍 預防肝癌最好的法寶
蘆竹筍
關於竹筍的幾種偏方 竹筍的五種做法
毛竹筍有什麼功效?毛竹筍的做法
吃竹筍的禁忌都有哪些
寶寶不能吃蜂蜜和竹筍
坐月子吃什麼|坐月子可以吃竹筍嗎
竹筍的營養價值-竹筍的做法
如何挑選新鮮竹筍?竹筍的挑選方法