青蘿蔔
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青蘿蔔的詳細介紹
蘿蔔又名萊菔、羅服。爲十字花科植物萊菔的新鮮根。我國是蘿蔔的故鄉,栽培食用歷史悠久,早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。它既可用於製作菜餚,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可醃製泡菜、醬菜。蘿蔔營養豐富,有很好的食用、醫療價值。有“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康”的說法。
青蘿蔔的食療功效
蘿蔔性涼、味辛、甘,入肺、胃經;
可消積滯,化痰清熱,下氣寬中,解毒;
主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
青蘿蔔的營養價值
蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
相關人羣
一般人羣均可食用。
但陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食,胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿蔔。
食物相剋
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食;
服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用;
忌與橘子、柿子同食。
加工方式
1. 蘿蔔適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。
2. 蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者爲好,平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。
3 .可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。
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