紅蘿蔔和白蘿蔔同煮營養高嗎

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紅蘿蔔和白蘿蔔同煮營養高嗎

紅蘿蔔和白蘿蔔同煮營養高嗎

事實上,白蘿蔔中的維生素C含量較高,對人體健康非常有益,但是和紅蘿蔔一起煮的話,就會使維生素C消失,原因是紅蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的分解酶,會破壞白蘿蔔中的維生素C,不僅如此,紅蘿蔔與所含維生素C的蔬菜配合使用,都會充當這種破壞者。

不過,當紅蘿蔔和含維生素C量高的蔬菜一起食用時,添加一些食用醋,抗壞血酸的破壞作用就會急速減弱,而且能使維生素C的損失降到最低程度。

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