春夏吃水果 避開8個誤區
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要想充分發揮水果的健康益處,就得避開以下8個誤區:
誤區1:水果維生素含量最高。
維生素是個大家族,成員很多。水果可能富含其中某些成分,但也有其“短板”,比如水果不含脂溶性維生素,且多數水果的維生素C含量有限。
誤區2:多吃水果能減肥。
雖然按單位重量算,水果熱量比米飯低,但因其口感好,容易吃多,一不小心,糖分攝入就超標了。這樣不僅不能減肥,甚至會起到反效果。
誤區3:想吃就吃。
水果含較多的有機酸和單寧類物質,有些還含有活性很強的蛋白酶類。吃的時機不對,可能對胃產生刺激和傷害。
比如香蕉,鎂含量很高,空腹吃太多,會造成血液中鎂鈣比例失調,可能對心血管產生抑制作用。一般,多數水果適合在飯前1—2小時左右食用。
誤區4:多吃沒壞處。
每天食用水果在200克左右為宜。大部分水果的膳食纖維含量較高,吃太多會引起胃痛、腹脹。此外,胃腸虛寒的老人不可多吃柑橘;胃腸不好或便祕的人應少吃柿子。
有些人吃了菠蘿會誘發過敏,胃腸病和凝血功能障礙者不吃為好。香蕉含糖和鉀很高,血糖高者和腎功能不全者要少吃。
誤區5:水果當飯,養顏美容。
人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存,特別是每天需要65克以上的蛋白質,20克以上的脂肪,以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上,蛋白質含量卻不足1%,幾乎不含必需脂肪酸,遠遠不能滿足人體的營養需要。
水果中蛋白質、脂肪以及鈣、鐵等含量較少,長期拿水果當飯,必定造成蛋白質、脂類等攝入不足,造成營養不良和貧血。
誤區6:防農藥得削果皮。
水果皮和其皮下部分往往是營養最豐富的部分,扔掉未免可惜。事實上,大家不用過分擔心果皮上的農藥殘留。我國已明確禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥,而且大部分水果在採後數日甚至數月後才被食用,農藥基本已經分解。
專家建議,吃水果前可以反覆沖洗,或在淘米水裡浸泡一會兒,祛除其表面殘留物質。
誤區7:洋水果更營養。
“洋水果”運輸、包裝、儲存費用高,售價也高。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解,新鮮度並不理想。而且,因為要長途運輸,往往不等水果完全成熟便採摘下來,通過化學藥劑保鮮,可能影響水果的品質。為了賣相好看,這類水果可能會用保鮮劑處理,或在表面打蠟,保持外表光鮮亮麗,但營養成分還是會在運輸中逐漸損失。
因此,水果最好吃本地、當季的。
誤區8:水果能代替蔬菜。
雖然水果與蔬菜的營養很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量,要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想滿足人體一日的維生素C推薦量,則要吃5公斤富士蘋果。
各種水果的飲食禁忌
水果雖然營養豐富,但是如果搭配不當,同樣會惹來各種不良後果,愛美網為你盤點一些常見水果的飲食禁忌:
西紅柿:空腹吃西紅柿,其中含的果膠、可溶性收斂劑等成分就會於胃酸結合而使胃內壓力升高引起漲痛。
柿子:柿子所含鞣質與胃酸凝結則形成“柿石”。患膽結石,腎結石的病人要少吃柿子,“柿石”足致病情惡化。
橘子 :含大量大量糖分和有機酸的橘子,如果空腹吃容易產生胃脹和呃酸。
香蕉 :香蕉中的鉀,鎂含量較高,空腹吃香蕉,使血液中鎂量升高,會對心血管產生抑制。
經常大便乾燥的人:可多吃些有緩下作用的桃,香蕉和橘子;
經常腹瀉的人:不要多吃有緩下作用的水果,可適當吃有固澀作用的蘋果;
胃酸較多的人:不要吃李子,山楂,檸檬等含有機酸較多的水果;
患心臟病和水腫的人“不要吃含水量較多的西瓜,椰子等,以免增加心臟負擔和加重水腫;高血壓的人只宜吃梨,西瓜,密瓜等有降血壓功效的水果;
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