產後保健 四款美味食譜吃出好氣色

香甜芒果醬

材料：芒果1000克，檸檬1個。

調料：麥芽糖、白糖各適量。

做法：1、檸檬去皮後洗淨，切成塊放入榨汁機，榨成檸檬汁，芒果去皮去核後洗淨，切成大塊備用。

2、把芒果塊放入鍋中，倒入榨好的檸檬汁，用中火煮沸後改為小火，放入麥芽糖繼續熬煮，直至麥芽糖完全溶化。

3、加入白糖，繼續熬煮，待芒果醬呈現濃稠狀即可，晾涼後倒入瓶中儲存。

小貼士：熬煮的時候一定要不停的攪拌，這樣做出來的芒果醬口感才會更好。

雪梨薏仁羹

材料：雪梨2個，枇杷1個，薏仁、貝母、茨菇、銀耳各25克，黃瓜和櫻桃碎各少許。

調料：冰糖水。

做法：1、將薏仁、貝母、銀耳分別洗淨泡發，然後將薏仁和貝母放入碗中，然後放入籠屜中蒸熟，然後再將銀耳放入碗中，加水，放入蒸屜中蒸熟。

2、茨菇去皮洗淨，與貝母一同切成小丁，茨菇入水氽一下，撈出放涼，黃瓜洗淨切丁，將雪梨洗淨，橫切去1/5做蓋，用小勺子挖去梨肉，將外殼蒸熟，梨肉榨汁去渣。

3、將所有的材料放入梨內。

4、將榨好的梨汁加礦泉水和冰糖水放一起調勻，然後倒入梨內即可。

小貼士：用挖空的雪梨做盅，不僅使菜相加分，更會令此款羹品更為原汁原味。

香烤鱈魚

材料：鱈魚肉600克，洋蔥1個，菠菜2棵，玉米粒50克，松子20克，奶油30克，麵粉少許。

調料：鹽、白糖、黃油。

做法：1、鱈魚解凍後，切成片，加入鹽、白糖及少許油，醃漬10分鐘。

2、魚片裹上面粉備用，煎鍋燒熱，倒入油，燒至六七成熱，轉小火，下入魚片，煎至表面微黃，盛出。

3、洋蔥、菠菜洗淨，切碎，炒鍋燒熱，倒入油，燒至八成熱，下洋蔥、菠菜拌炒，加玉米粒、松子、奶油、鹽翻炒均勻。

4、將黃油塗抹在烤盤底部，排入魚片，加入一半炒好的配料，抹上適量的黃油，烤盤放入調到180度的烤箱內，烤10分鐘後將魚反面，烤制相同的時間，餘下的一半炒料作為盤飾即可。

小貼士：鱈魚品種繁多，市面上最常見的銀鱈魚，以肉質潔白肥厚、魚刺少而著稱，鱈魚身要雪白，略帶黃色則表示已解凍多時，不新鮮，不要買。

菊花鱸魚

材料：鱸魚1條。

調料：姜蔥蒜、鮮橙醬、鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、白醋、高湯、香油。

做法：1、魚處理乾淨，劃十字花刀，然後切成塊，用鹽、料酒醃製入味，拍上澱粉。

2、將油燒至五成熱，下入魚肉榨至定形，撈出瀝油，待油溫上升到七成熱，將魚復炸至金黃色。

3、鍋內留餘油，放入薑末、蔥末、蒜末，倒入高湯，加入鹽、味精、白糖、鮮橙醬，用水澱粉勾芡收汁，淋上白醋、香油，撒上蔥花，淋在魚肉上即可。

小貼士：烹製此菜很費心力，注意切十字花刀時，要深度一致，但不要把魚皮切斷。