茄子能降血壓 老人吃茄子好嗎
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老人容易血壓增高,吃什麼好呢?茄子是非常重要的一種食物,它可以有效的穩定老人的血壓,對血壓的增高或者降低有一定的調節作用。多說無益,一起來了解下吧。
老人吃茄子好嗎?
茄子的全身都有價值,甚至是藥用價值,茄子皮也是。
紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微迴圈的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質,具有降低膽固醇的功效。所以,茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。
適合老人的茄子做法
1、清拌茄子
嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上。香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。
2、金銀蒜烤茄子
茄子、鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、蔥花。
蒜頭切成末,一半先裝碗裡。鍋裡熱油,轉小火,放入另一半蒜末炸成金黃色,別過火了。然後連油一起倒入生蒜末的碗裡,調入鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉,攪拌均勻就可以了。
3、茄子蒸
茄子1條,蒜米3瓣,蔥少許,醬油1大匙,蠔油半湯匙。
茄子洗淨切段,蒜米剁碎,蔥切粒。把調料倒碗裡攪拌均勻備用。2湯匙油熱鍋,放入蒜米碎爆香備用。茄子擺入盤裡,加入調料,大火蒸8分鐘。最後加入爆香的蒜油再撒上蔥即可。
老人吃茄子的好處有哪些?
常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
1、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
3、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
要合理膳食,注意營養健康。
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