健康飲水:從今天開始不再做“水盲”
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水對人體的重要性怎麼說都不過分,根據今年3月份,國家科委,國家發改委,以及飲用水產業委員會共同對7萬人的調查顯示,我國的“水盲”很多,80%、90%的人對飲水知識瞭解很少。水盲比文盲還多,對水認識不足,喝水方法也不科學,出現很多誤區。人們都知道水是生命之源,人三天不吃飯可以,幾天不喝水就不可以。但是,到底水對人怎麼重要,很多人認識不清楚,很糊塗,甚至產生很多誤區。我們將從水的重要性,飲用什麼水才健康,以及怎樣健康飲水三方面來擺脫“水盲”。
水對人體的重要性可以從三方面來認識。
第一,水是構成人體基本的營養物質,我們人體的營養物質很多,有七大類,有70多小類,從大類來說水是基本的營養物質,首先構成我們人體的基本成份,人體一個體重70公斤,中年人70%就是水構成,但是不同年齡段水的成份不一樣,剛嬰兒的時候可能百分之八十幾,到中年七十幾,到年齡大了超過六十多,可能到百分之六十幾,所以人在整個生長髮育過程,整個衰老過程就是脫水過程。
第二,什麼叫生命,生命很大的基本特點叫代謝,我們所有代謝都是細胞內完成,所有代謝包括物質代謝,資訊代謝,能量代謝,都離不開水,所以整個代謝過程,從吃的營養物質變成人體的營養物質,到代謝後很多廢物的排出,都離不開水。
第三,就是水對人體有健康作用,甚至對某些疾病有預防或治療作用。我們常常在感冒和嗓子難受時多喝水就是利用了水的這一作用。
那麼,什麼樣的水才是健康的飲用水呢?
目前市場上的飲用水大致可以分為3類:
(1) 純淨飲用水:非常乾淨,特別適合用來調酒、調味,也可飲用。在水源、水質較差的地區,喝純淨飲用水不失為一個較好的選擇。我們只是不提倡小孩和老人單純飲用純淨水。
(2) 健康飲用水:符合標準的礦泉水是不錯的,另外自來水經過深度加工(如精密過濾、活性炭吸附、紫外線滅菌等)以及經礦化活化處理後的純淨水都可稱為健康飲用水。
(3) 功能性飲用水:是較新的飲用水品種,它要求水在潔淨的基礎上再經過物理處理,使水分子團變小,酸鹼度為偏鹼性,水的氧化還原電位降低,甚至為負電位。功能性飲用水具有抗疲勞、抗氧化、調節血脂的作用。難能可貴的是這些保健作用都是在不加新增劑(藥物和營養劑)的情況下產生的。它除了可作一般飲用水外,更適合中老年人和目標人群(如工作繁忙、壓力過大、營養過剩)飲用。
從飲水與健康的角度來講,目前主流科學家都認為良好的飲用水應該符合以下幾點要求:
1、 應該是乾淨的,不含致病菌、重金屬和有害化學物質。
2、 應該含有適量的礦物質和微量元素。
3、 應該含有新鮮適量的溶解氧。
4、 應該是偏鹼性的,水的分子團要小,活性要強。
最後我們應該怎樣健康飲水呢?以下列出了人們日常飲水經常忽略的一些方面。
1. 常常聽別人說,一天一定要喝8杯水,但是8杯是多少呢?各家的水杯有大有小,這樣的8杯,差異是很大的。據有關人士指出,一天一個成人至少要喝1200的水,1200ml作為8杯水的量。
2. 平時還要因人而異的注意喝水的時間,早晨一杯水,有利於清洗人體的內臟;中午飯後一小時喝水,有利於消化吸收食物;晚飯後要少喝一點水,因為晚飯後2小時基本就要休息了,如果喝水過多,容易休息不好,會增加腎臟負擔。
3. 不可以用飲料代替喝水,白開水是最好的飲料,它不含卡路里,不用消化就能為人體直接吸收利用,一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好,這樣不會過於刺激腸胃道的蠕動,不易造成血管收縮。
4. 喝水切忌渴了再喝,應在兩頓飯期間適量飲水,最好隔一個小時喝一杯。(張為波)
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