中國泡菜攻陷韓國 和韓國泡菜的區別在哪
本文已影響2.85W人
本文已影響2.85W人
據報道,韓國關稅廳17日發表的進出口貿易統計資料指出,自2010年至今年4月,韓國泡菜貿易赤字為8409萬美元。其中每年超過20萬噸的泡菜是由中國生產的,中國產的泡菜已經“佔領”了韓國人的餐桌。
另據資料顯示,韓國目前進口的泡菜99%來自中國,以白菜泡菜為例,中國產的泡菜僅為韓國國產泡菜價格的1/3,因而中國泡菜非常具有競爭力。
而韓國產泡菜則是拿來出口,日本作為最大市場。近來出口下降主要是受日圓大幅貶值影響,銷往日本的韓國泡菜因匯率影響漲價,影響銷路。
對於韓國人來講,泡菜不僅僅是一道道小菜,更是一種力量、一種文化的體現。韓國各種關於泡菜的博覽會、展示會、研討會很多,規模最大的一次是2005年11月,在首爾為低收入家庭和社會福利機構舉辦的“用愛醃製的泡菜”活動,有6000名志願者參加,一次用了40000棵白菜。
但據資料顯示,韓國的泡菜文化裡,有著深厚的中國儒家文化痕跡。在中國的《詩經》裡,出現了“菹”字,它在中國的字典裡被解釋為酸菜,正是這種醃製的酸菜傳入了韓國。
早在去年12月份,韓國關稅廳就發表“2014年泡菜材料與泡菜進口動向資料”,韓國2014年泡菜材料進口量高於2013年,其中大部分原材料為中國產。資料顯示,今年泡菜醃製材料進口量同比增長2.9%,達2.1萬噸。在泡菜材料進口國中,來自中國的進口量最多。同期,泡菜進口量同比減少1.0%,為1.4萬噸。
延伸閱讀:什麼是中國泡菜
各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍(捲心菜)、胡蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料,中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡,不摻和過多調味品,完全是單純澄明的口味,當然也可根據個人喜好,新增其他佐料,這是中國泡菜比韓國泡菜更有伸縮餘地和想象空間的地方,製作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。通常夏季三天,冬季一週,即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤,在口感上比新鮮蔬菜更爽脆,還可根據個人喜好,調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵後的生菜,微酸,既好吃,又助消化。
什麼是韓國泡菜
韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。主要成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多餘脂肪等多種疾病,泡菜代表著韓國烹調文化,製作泡菜已有3000多年的歷史,韓國泡菜源於中國。
由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長,不長果蔬,所以韓國人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀,傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜。韓式泡菜有200多種,各種蔬菜均可醃製泡菜,甚至連水果、魚、肉等均可醃漬製作成各種款式的泡菜,可謂林林總總,蔚為大觀,風味獨特,別具一格,引起人們的喜愛。
在家如何自制泡菜?泡菜的醃製方法
中國最有名的鹹菜種類 這樣的米飯殺手比泡菜強多了
中國麻辣燙在韓國大受歡迎 中國美食正在被更多人認同
韓國花美男髮型秀 哪一款是你的菜?
中國有嘻哈模仿韓國節目? 從中國有嘻哈看韓國黑炮發展
泡菜是辣白菜嗎 辣白菜是泡菜中的一種型別
吃菜的誤區 國人有哪些吃菜誤區
2018韓國各臺跨年時間在哪裡看 演技大賞和演藝大賞的區別是什麼
中國傳統四大菜系:國外的中國餐館多為粵菜(廣東華僑多)
韓國拉麵和中國方便麵的區別 韓國泡麵確比中國泡麵好吃
韓國泡麵出口首破3億美元 中國人買走近三成
泡菜國男神受觀眾喜愛,張國榮在韓國人氣更高
韓國泡菜怎麼做最好吃 這九種最美味的做法一定要知道
外國人眼中的楊穎怎樣 美國和韓國的差異如此之大
彩妝國內3ce和韓國3ce區別
金在中在韓國的地位如何? 相當於在中國的誰呢?
韓國護膚品牌介紹全攻略 韓國護膚品哪個牌子好
範丞丞在韓國哪個公司 範丞丞不直接在韓國出道有貓膩
【圖】小五參加韓國綜藝有哪些 在韓國知名度怎麼樣
吃什麼減肥 韓國的辣白菜可以減肥嗎
裴勇俊是哪國人 裴勇俊在韓國的地位
中國蘭和熱帶蘭的區別
韓國和中國共同節日:韓國秋夕節源自中國(秋夕取自禮記)
你以為韓國人最喜歡吃泡菜 他們愛的其實是這個
韓國恐怖漫畫《蘋果》蘋果和人的區別閱讀 韓國恐怖漫畫《蘋果》蘋果和人的
中國啤酒在韓國人氣旺 此前曾有韓國網友呼籲抵制
韓部署薩德遭中國報復 韓媒:中國這樣做沒有大國風範
為什麼中國人拍不出這樣的綜藝?韓國綜藝勝在哪?
中國公民在韓被確診為MERS 首例中國患者
飯點時間到!韓國紫菜包飯的做法
四川泡菜和韓國泡菜區別 四川泡菜和韓國泡菜區別分享
國民MC劉在石在韓國的地位如何?
韓國泡菜可以放多久 韓國泡菜的做法
路悠言的身世是什麼 路從今夜白路悠言因病離開顧夜白
蟒蛇當眾活吞袋鼠 飽腹美餐後仍能靈活爬走令人震驚不
正確使用眼藥水:不可直接滴在眼睛中央
“流產”的愛情何必糾纏不休,放手等下一個天亮
教你春季養生口訣
垃圾清運點火災是怎麼回事?原因是什麼?事實真相是什麼?
長孫皇后生了幾個孩子 唐磚長孫皇后襄助李世民治理天
雨天行車注意事項:注意車速(不要涉水行車)
黃石霍亂疫情已得到有效控制 湖北省突發公共衛生事件
楊紫微博懟粉絲事件經過真相 楊紫和粉絲關係為什麼懟
美國研究員宣佈對抗埃博拉病毒再獲進展
經典語錄各種大道理
高血糖飲食 大媽貪嘴偷吃這東西竟致暈厥
閨蜜借錢不還怎麼處理 老公對此事的態度很不尋常
泡妞課堂:11句情話讓女人悸動