花椰菜預防肥胖 花椰菜怎麼吃最好
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花椰菜只是一種非常普通的蔬菜,但是花椰菜可以防癌抗氧化,還能有效治療便祕。既然花椰菜有這麼多的功效,那麼花椰菜怎麼才會好吃呢。
花椰菜的4大好處
1、預防肥胖
花椰菜含水量高,但熱量卻很低,1個花椰菜熱量只有23~32卡,能很快給予飽足感,減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會,且吃多了也不會發胖。
2、解除水腫
想擊退造成肥胖原因之一的水腫,就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液迴圈、提高代謝、調節荷爾蒙分泌,有助於削減水腫,維他命C則能增進毛細血管的健康,減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官,提升基礎代謝,具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫症狀。
3、改善便祕
花椰菜含高食物纖維,能促進腸胃蠕動,有助於清除宿便,讓體內廢物順利排出,改善便祕症狀。
4、抗癌抗氧化
花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶,可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,對防止多種癌症起到積極的作用。現今,花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
幾種好吃的花椰菜做法
涼拌銀耳花菜
1、將銀耳用溫水泡半天。
2、泡開的銀耳焯水;花菜切小朵也焯水。
3、焯水後都用涼水泡幾分鐘後瀝乾水分。
4、將所的調味料加入瀝乾水的花菜和銀耳,和勻,即可。
香油花菜
1、菜花用手掰成小塊,用刀修去老莖,清洗乾淨。
2、鍋置旺火,放開水燒沸,放入花菜焯水,熟透後撈出放進筲箕內,加精鹽拌勻,醃製10分鐘,冷透後撈出瀝乾水分,堆在圓盤中成花朵狀。
3、用精鹽、味精、香油、少量冷素湯調成味汁,淋在花菜上即成。
雞茸花菜
花菜洗淨切成小朵,用沸水汆熟,冷水過涼。雞茸用清湯100克調開。炒鍋置中火上燒熱,下豬油25克,燒至三成熱(約66℃)時,將花菜入鍋略煸,烹紹酒,加雞湯,沸後,加精鹽、味精,用溼澱粉勾芡,倒入調好的雞茸,用手勺推勻,淋入熟豬油25克,顛翻炒勻,一出鍋裝盤,淋上雞油,撤上火腿末即成。
蛋白包花菜燉牛肉湯
1、花菜切成小顆;雞蛋去黃留白,紅蘿蔔去皮切菱形小片;青、紅椒切成米粒大小。
2、炒鍋裡面加水,待水開時,加鹽少許,放花菜、紅蘿蔔煮至熟透,撈起盛入做醬牛肉碟內備用。
3、炒鍋裡放入油,燒至六成熱,把雞蛋白調入鹽、雞精、白糖和青桂花糖藕、紅椒,順同一個方向攪拌後,香菇土豆燉雞輕輕倒入鍋內,做成蛋皮。
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