水果吃越多越好嗎?適合冬季吃的八種水果
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秋天是收穫的季節,很多水果都在這個時候“粉墨登場”,但是到底什麼時間吃比較好?飯前飯後吃會不會影響消化?為此,《生命時報》邀請復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵來為你解答有關吃水果的幾個疑惑。
水果吃再多都沒事?
雖然按單位重量算,水果熱量比米飯低,但因其口感好,容易吃多,一不小心,糖分攝入就超標了。比如有人一天吃上2~3斤,這樣過度的吃對健康影響很大。《中國居民膳食指南》建議,每天攝入水果200~300克,中國只有30%左右的人能達標,所以針對吃得不夠的人,推薦多吃水果,但最多也不要超過500 克,一天吃2~3種即可。孕婦、高血糖等特殊人群,如果進食水果過量,有可能導致血糖異常波動。
吸收水果的營養與時間有關係?
“早上吃水果是金,中午吃水果是銀,晚上吃水果是鉛”源自英國的一句諺語,其實吃水果的時間與吸收水果營養之間沒有必然聯絡,只要你的腸胃功能正常,吃水果是沒有時間限制的。不過高鍵建議早上吃水果確實比較好,因為國人早餐的質量不佳,通常缺少蔬果類食物,營養不夠全面,水果的加入可以作為一種營養補充。
水果當飯能減肥?
有些人晚上不吃飯,光靠吃水果來減肥。高鍵解釋道,單靠水果減肥不科學。一來水果的營養不均衡,水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等,但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素,長期拿水果當飯來減肥,容易營養不良和貧血;二來許多水果的熱量並不低,單一的水果減肥如每天只吃蘋果或者梨,靠的是食物的不適口性,一旦恢復正常飲食,反彈得會更厲害。因此,不提倡用水果減肥。
水果禁忌有道理嗎?
有關水果不能空腹吃,不能和牛奶一起吃的說法,不能都一刀切,不要一味聽信網上的各種傳言。很多禁忌都要因人而異,如果你吃了某種水果感覺不舒服,那就是不適合了,建議少吃。需要注意的是,柿子、葡萄、石榴等澀味水果含單寧確實較高,如果吃得量很大,與蛋白質結合之後,確實會降低牛奶蛋白質的消化吸收率,但這並不意味著一定會引起疾病,更不可能像傳言中說的那樣因此身亡。
糖尿病人不能吃水果?
糖尿病人在血糖平穩情況下可適量吃低糖水果,但要控制好水果的量。高鍵建議多選擇含糖量低,升糖效果較慢的水果,比如柚子、橙子、草莓、櫻桃等。但也不要吃很多,而且要在兩餐之間吃。因此,我們建議糖尿病人不是“吃”水果,而是“嘗”水果。
飯前、飯後吃水果,哪種會影響消化?
飯前吃水果能增加飽腹感,不會影響食物的消化吸收。水果中含有豐富的糖類,再加上所含有膳食纖維能給胃一種“飽脹”的感覺,可降低食慾,使你對飲食中高脂肪和高蛋白的需求量減少。另外,雖然飯後吃對消化的影響不大,但如果已經吃的很飽,再進食水果,就會加重腸胃負擔,還容易將胃不知不覺撐大,更容易導致肥胖。其實正餐吃得不多的話,將大體積水果切成塊當菜,飯中吃也是沒什麼問題的。
水果不能煮熟吃?
維生素C含量的水果建議生食,營養攝取會比較完整,如柑橘類的水果,柚子、橘子和檸檬等。但是蘋果和梨等這一類維生素C含量較低的水果,可以熟吃,對腸胃不好,對寒涼不適的人來說,熟吃水果不失為一種多吃水果的好選擇,或者可以自己在家自制香蕉派或者蘋果派。
水果可以代替蔬菜?
水果的營養不是完美的,比如胡蘿蔔素,除芒果、柑橘和黃杏幾種外,其他水果中胡蘿蔔素含量很少。鈣、鐵等微量元素的含量,水果也比綠色蔬菜少了很多。蔬菜的含糖量通常很低,熱量也低,多吃不會影響熱量攝入,但水果的含糖量較高。因此,水果不能代替蔬菜,兩者每天都要吃。
冬季多吃哪些水果好
NO.1——橙子
營養價值:橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等,具有生津止渴、行氣化痰,健脾溫胃,解油膩、消積食,清腸通便,醒酒等作用,多吃可預防膽囊疾病,增強毛細血管韌性,降低血中膽固醇,並促進機體對藥物的吸收能力。
注意事項:橙子性涼,飯前或空腹時不宜食用,否則對胃不利;吃橙子前後1小時內不要喝牛奶,以免影響消化吸收;吃完橙子應及時刷牙漱口,以免對口腔牙齒有害。
適合人群:尤其適合消化不良,飲酒過多、宿醉未醒者以及高血脂症、高血壓、動脈硬化者食用。
不適合人群:糖尿病患者應忌食。
NO.2——橘子
營養價值:橘子含豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等,有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用,經常吃橘子對於預防心血管疾病的發生大有益處,並可預防老年中風。
注意事項:橘子性溫,吃橘子過多會出現“上火”,誘發舌炎、牙周炎、咽喉炎等;大量吃入橘子,可能出現高胡蘿蔔素血癥,導致手、足掌面板變黃,並伴有噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等症狀;橘子不宜與蘿蔔、牛奶同食。
適合人群:慢性肝炎和高血壓患者,多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉化,防止動脈硬化。
不適合人群:兒童和老人不宜多吃;胃腸、腎、肺功能虛寒者也不可多吃。
NO.3——香蕉
營養價值:香蕉香糯可口,含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質,能有效維護面板、毛髮的健康,可以預防中風和高血壓。同時,有鎮定安眠,潤腸通便,潤肺止咳、清熱解毒,助消化和滋補的作用,對減肥也相當有效。
注意事項:香蕉性寒,過量食用會引起胃腸功能紊亂,並造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調,對健康產生危害。
適合人群:特別適合溫熱病、口煩渴、大便祕結、痔瘡出血者和減肥者。
不適合人群:體質偏虛寒者,如胃脹、腹瀉、腎炎者,最好少吃。有明顯水腫和需要禁鹽的病人也不宜多吃。
NO.4——蘋果
營養價值:蘋果富含糖類和鉀鹽,具有生津止渴、潤肺健脾、養心益氣等功效,能促進胃腸蠕動,調理腸胃,治便祕助消化,並能保持血糖的穩定,起到降低膽固醇、預防膽結石的功效。
注意事項:不要在飯前吃水果,以免影響正常的進食及消化;蘋果攝入過多,不利於心、腎保健。
適合人群:非常適合嬰幼兒、老人等體質較弱者食用。
不適合人群:腎炎及糖尿病者不宜多食。
NO.5——梨
營養價值:梨含有豐富的糖分和維生素,有潤肺生津、止咳化痰、養血生肌、清肺去燥、滋養腸胃等功能,還有降低血壓、清熱鎮靜、保肝和幫助消化的作用。
注意事項:梨味甘性寒,在冬季不宜過多食用,過食會造成寒涼礙胃,影響消化,易患胃腸疾患。
適合人群:特別適合發熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結等症狀較為適宜。高血壓患者,如有頭暈目眩、心悸耳鳴者,經常吃梨,可減輕症狀。
不適合人群:體質虛寒、脾胃虛弱者及產後血虛的人應該少食。
NO.6——甘蔗
營養價值:甘蔗水分含量約為84%,能有效補充冬季人體缺失的水分。其含糖量、含鐵量都非常豐富,並含有多種有利於人體的氨基酸,具有清熱生津、下氣潤燥、補肺益胃的特效,對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症具有一定療效。
注意事項:蔗糖攝入太多對大腦不是很好,並且長期食用會對牙齒造成傷害;切記不能食用變質的甘蔗,否則容易黴菌中毒,引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀,導致視神經或中樞神經系統受到損害,嚴重者還會雙目失明,患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病。
適合人群:特別適合內熱的病人、便祕者食用。
不適合人群:脾胃虛寒和胃腹疼痛的人應慎食。
NO.7——山楂
營養價值:山楂中有機酸和維生素C的含量較高,能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,同時能活血化瘀,治療痛經、月經不調,並顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化,還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等,起到強心和預防心絞痛的作用。
注意事項:山楂不宜空腹食用;山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性,食用後要注意及時漱口、刷牙,正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。
適合人群:特別適合高血脂、高血壓及冠心病患者;也是血淤型痛經患者的食療佳品。
不適合人群:孕婦、脾胃虛弱者、血糖過低者、兒童均應少食。
NO.8——柿子
營養價值:柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸,有養肺胃、清燥火,降壓止血、預防心血管病,清熱滑腸、潤肺生津等功效。
注意事項:柿子和螃蟹同屬寒性食物,因而不宜同吃;空腹吃柿子易患胃柿石症,宜在飯後吃;食柿應儘量少食柿皮。
適合人群:特別適合因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者。
不適合人群:糖尿病人不宜食用;貧血患者應少吃為好;患有慢性胃炎、消化不良等胃動力功能低下者不宜食。
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