你吃過茶水煮飯嗎 揭茶水煮飯的7大功效
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你吃過茶水煮飯嗎?據瞭解,這樣不僅能促進消化,還可以防病。茶葉有一股特殊的香味,這都來源於其中的芳香物質。它能使米飯香味撲鼻,誘人胃口大開;同時,米飯中大量的澱粉抵消了茶葉的收斂性和苦澀,二者相得益彰。
早在我國古代醫書《本草拾遺》中,就說茶水煮飯,“久食令人瘦”。指經常吃用茶水煮的飯,可以幫助消化、有效地分解脂肪。現代研究證明,茶葉中含有的茶多酚呈酸性,能促進人體中消化酶的生成,從而增強胃腸的消化功能。茶多酚還能降低血液中的膽固醇,抑制動脈粥樣硬化,增強微血管的韌性,防止它破裂出血。此外,它還能有效地阻斷亞硝胺在人體內合成,預防和減少消化道癌的發生。
茶水煮飯的功效
1.防治心血管疾病
茶水中的茶多酚可以增強微血管的韌性,降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。
2.防中風和抗老化
茶飯中的單寧酸是一種多酚類,有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用,可使血管保持彈性,因而能防中風和抗老化。
3.防治消化道腫瘤
茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。茶多酚可以使致癌物失去活性,可阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成,從而能預防消化道腫瘤。
4.防止齲齒
茶葉所含的氟化物是牙本質中不可缺少的重要物質,它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織中,則能防止齲齒髮生。
5.幫助消化
茶水中含有芳香族化合物,能溶解食物中的脂肪,茶水中的酚類物質進入人體能促進人體消化酶生成。因此,消化不良者用茶水煮飯有助於消化。
不同茶水煮飯有不同功效
1.烏龍茶水煮飯:降低血糖
烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能,增強肝臟葡萄糖激酶活性可使糖異生減少,肝糖輸出減少,從而降低空腹血糖。
2.普洱茶水煮飯:降低血脂
普洱富含他汀類物質,具有抗脂質過氧化作用,可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平,並能提高人體血液中的高密度脂蛋白。
3.苦丁茶水煮飯:降低血壓
苦丁茶能明顯增加人體心臟冠血流量,提高耐缺氧能力,對腦垂體後葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用,並能增加腦血管流量,降低腦血管阻力,明顯降低血壓。
茶水煮飯的步驟
1.先將茶葉1-3克,用500-1000克開水浸泡4-9分鐘,取一小塊潔淨的紗布,將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);
2.再將米放入鍋中,洗淨,然後把茶水倒入飯鍋中,使之高出米麵3釐米左右,煮熟即可食用。
注意事項:茶葉不要放太多、不要用隔夜茶、注意搭配富含蛋白質和鐵的食物。
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