吃到塑料做的紫菜?專家:塑料紫菜根本不可能
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紫菜是一種非常受歡迎的食物,營養價值極其豐富,常吃對人體有著極大的好處。不過最近網上傳出了一種假紫菜,據悉假紫菜是用塑料袋做的。真的是這樣嗎?一起去了解了解吧。
我們平常吃的紫菜是塑料袋做的?近日來,一段質疑紫菜可能系塑料袋冒充的視訊在網上熱傳,讓不少市民心生疑慮。昨天上午,溫州市民吳先生反映,他在市區矮凳橋一家麵館可能吃到了假紫菜。為了幫吳先生和其他市民解開這個疑團,記者在超市、菜市場、麵館等處購買了4份紫菜樣品,分別以火燒、泡發、手撕等方式進行辨別。
市民反映:
前一天看了網傳視訊
第二天吃早餐時感覺吃到了“塑料紫菜”
在網路上熱傳的視訊中,一名女士將某品牌紫菜放入水中泡發,隨後撈起撕扯。泡發後的紫菜較有韌性,女子據此判定紫菜是黑色塑料袋做的,並稱“現在人心都變壞了。”
這段視訊觸動了不少網友,很快在網路上熱轉,市民吳先生也看到了這段視訊。
“起初我根本不相信,塑料袋和紫菜差太多了,怎麼可能冒充得了?”可是到了昨天早上,吳先生在一家麵館吃早飯時點了一份紫菜湯,喝的時候他特地觀察了下,結果還真感覺到有些不對。
吳先生髮現,湯裡的紫菜有點韌,稍稍用力才能撕開,和視訊裡拍的特別像。“我向店主提出了這個問題,他們就說不可能的,那碗湯我最後都不敢喝了。”吳先生還特地撈起了幾條紫菜用紙包著帶了回來。不過僅憑手感、外觀,記者無法分辨吳先生提供的紫菜是否存在問題。
塑料袋冒充紫菜,真的可行嗎?
火燒、泡發、手撕,一組實驗見分曉。
1號樣品,購於超市,產地廈門,顏色為紫黑色。
2號樣品,購於超市,產地泉州,顏色為黑綠色。
3號樣品,購於菜場,產地蒼南,顏色為黑綠色。
4號樣品,購於麵店,產地不詳,顏色為棕綠色。
實驗一:火燒
將樣品依次用打火機點燃,觀察各樣品的變化。
實驗結果:
1號樣品能被迅速點燃,並冒出白煙,有鹹味產生,燃燒之後的灰燼是白色的,一抖就掉下來。
2號樣品燃燒後有白煙,氣味也是鹹的。
3號樣品被迅速點燃,無明顯氣味。
4號樣品含有水分,過了一會兒才被點燃,有鹹味。
點燃黑色塑料袋,發現其迅速燃燒,火勢蔓延較快,著火的地方變形捲曲,塑料氣味非常濃重且刺鼻。
實驗二:泡發
將樣品用90 左右的熱水沖泡2分鐘,觀察各樣品的變化。
實驗結果:1號到4號樣品都成功被泡發,吸入大量水分;黑色塑料袋碎片浮在水面上,不能吸水。
實驗三:手撕
記者將泡發後的樣品用手撕,比較各個樣品的韌性。
實驗結果:1號、2號、3號樣品較容易被撕斷,4號樣品稍稍用力才可以撕斷;黑色塑料袋碎片很難被撕開,撕開之後邊緣是白色,並有些拉絲。
實驗結論:1至4號樣品從手感、外觀及燃燒後的狀態等各方面,與塑料袋都存在顯著差異,可以輕易分辨。
專家釋疑:存在誤解
對於網傳的塑料冒充紫菜一說,溫州市海洋漁業局專家表示從未聽說過此類情況,他認為視訊中的市民可能存在誤解。
“市面的紫菜以壇紫菜和條斑紫菜這兩類為主,溫州以及福建等地所養殖的均是壇紫菜,江蘇等地以條斑紫菜為主。”專家介紹,條斑紫菜一般用於製作壽司等,入口即化,而壇紫菜相比條斑紫菜會略厚一些,此外末水紫菜(一個生長期中最後一次採摘的紫菜)品質會略差,口感更韌。不過即便是末水的壇紫菜,其韌性也遠遠低於黑色塑料袋,在氣味、味道上也有天壤之別,不可能發生混淆。
化學專家:黑色塑料袋多為聚氯乙烯製成,有毒性且不溶於水
溫州大學化工與材料工程學院教師張偉祿稱,市面上的黑色塑料袋多數是聚氯乙烯製成,其中含有大量新增劑、增色劑等有毒材料,一般不能直接用於包裝食物。只有少量的黑色塑料袋是聚丙烯、聚乙烯製作,可以用於直接包裝食物。
“事實上,上述三種材料本身並非是黑色的,都需要通過增色劑染成黑色。” 張偉祿說,聚氯乙烯材料因為雜質較多,一般選擇染成黑色來遮蓋,常見的垃圾袋基本是聚氯乙烯製作的。
塑料袋本身含有濃重的化工材料氣味,堅韌且不溶於水,入口口感和紫菜完全不同。
其實,關於“紫菜是塑料袋做的”這種傳聞不是最近出現的,至少從2011年就有相關傳聞。諸多媒體採訪了營養專家、醫生、紫菜養殖戶,都做過相關闢謠。
紫菜的營養價值
1.預防甲狀腺腫大
可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。
2.預防腫瘤
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
3.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力。
4.促進生長髮育
富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。
如何選購紫菜
一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色,有天然的光澤,幹紫菜有彈性,不易碎。捏一捏、聞一聞,購買手感蓬鬆有彈性、沒有異味的紫菜。
好的紫菜是不掉色的,如果泡發時發現水的顏色變深了、變紫了,那你可能真的遇到無良商家了,你買的紫菜可能是用其他海藻染色製成的。
泡發時水溫要高,用冷水泡出來的紫菜大多數是不好嚼的。
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