清明節吃春筍好處多 這些事項要注意
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清明節是非常傳統的節日,很多人都非常的熟悉和了解,但是在清明節也有很多的飲食禁忌,那麼清明節可以吃春筍嗎?
春筍是很有營養的食物,很適合我們食用,而且還有很多種吃法,那麼清明節吃春筍好嗎?下面我們一起來看看吧!
清明節可以吃春筍嗎
清明節正是春筍大量上市的時候,這個時間的春筍最為營養好吃。此外,吃春筍時儘量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則,腸道會受到雙重刺激,造成胃腸功能紊亂,容易誘發胃腸不適。烹製春筍前最好能在沸水裡先焯一下,以軟化粗纖維,幫助消化。吃春筍還要防過敏,尤其是老人、兒童不宜多吃,每餐最好不要超過半根。筍中含有難溶性草酸,食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏,對於容易產生攝入性過敏的人來說,食用春筍還易引起蕁麻疹。
清明節飲食禁忌
1、不暴飲暴食。
2、少吃鹹食或過鹹食物,如鹹菜、醬菜、鹹筍乾、鹹肉等製品。
3、忌食"發物",如筍、海魚、海蝦、羊肉等,以免舊病復發。
4、 肥胖者須減甜食,限制熱量的攝入。
清明“吃苦”能解熱
春天人們容易“上火”,所以春季在飲食方面我們應該有所注意,儘量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果,還要注意少吃咖哩、辣椒、胡椒、花椒等辛辣助火的食物。這些性熱的食物同時還有“發散”的作用,經常食用,會“損耗元氣”,導致氣虛,從而降低人體免疫力。特別是辛辣之物,多吃容易導致消化不良,還會對睡眠產生影響,對健康十分不利。
少吃竹筍,多吃銀耳
竹筍味道鮮美可口,清明時節又是竹筍上市的時候,很多人喜歡買來吃。但是,養生專家告訴我們,竹筍味美,但不宜多吃。中醫認為,竹筍性寒,滑利耗氣,多吃會使人氣虛。中醫還認為,竹筍屬於發物,有誘發慢性疾病的可能。《本草從新》對竹筍有這樣的記述:“虛人食筍,多致疾也。”就是說氣虛的病人吃了耗氣的竹筍會加重氣虛的症狀,更加虛弱多病。醫學實驗也表明,吃筍可能引起咳嗽,從而誘發哮喘;此外,筍中含有的粗纖維不好消化,容易造成腸胃不適,甚至造成出血。所以,春節養生,最好少吃竹筍。
吃春筍的注意事項
1、最好先焯水
做春筍前最好能在沸水裡先焯一下,這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。
2、每次吃五六片即可
春筍味甘性寒,屬於發物。發物是指富於營養,或有刺激性,特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此,吃的時候一定要控制量,不能天天吃,更不能頓頓吃。
還有,春筍富含粗纖維,可以幫助食物消化,但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬,相對難消化,吃多了,胃腸道受到刺激後,運動會加快,而出現不適感,當腸胃運動異常時,則會出現胃痛、胃脹,甚至胃出血等症狀。吃春筍吃出毛病的,大多是因為一次吃得太多。
3、不要空腹吃
春筍不要空腹吃,吃之前可以先喝口湯、羹,或者吃幾口飯,以減少春筍對胃腸黏膜的刺激。
4、不要和生冷食物混著吃
吃完春筍後儘量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來就難以消化,生冷食物也不易消化,兩個加在一起,腸道受到雙重刺激,加速了胃腸功能紊亂,容易誘發胃腸不適。(參考網站:騰牛健康)
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