經常吃西蘭花有什麼好處 西蘭花怎麼做好
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西蘭花是我們生活中經常食用的蔬菜。它營養價值非常高,並且營養成分十分全面,尤其是葉酸的含量十分豐富,這也是西蘭花營養價值高於一般蔬菜的主要原因。
經常吃西蘭花有什麼好處
1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高肌體免疫力。
2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此,西蘭花被譽為“防癌新秀”。西蘭花可是抗癌的高手哦,對於預防癌症有好處,還可以有提高免疫力的作用,對於排毒養顏有好處。
3.西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。因此,西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。西蘭花可以有減少腸胃疾病的作用,還可以促進食慾,對於降低血糖有好處,還可以有降血糖的作用。
西蘭花怎麼做好
1.西藍花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
4.西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西藍花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5.西藍花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
對於大部分中國人來說,西藍花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調,大部分為清炒或蒜茸炒。其實,西藍花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西藍花的吃法上主要是拌沙拉,或煮後作為西餐的配菜,這樣避免了高溫加熱中的營養損失,對健康更為有利。習慣吃熱菜的人,也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
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