味精吃多了有什麼危害 每天吃多少合適

味精吃多了有什麼危害

1、使人口渴

味精吃多了會使人覺得口乾舌燥。之所以會這樣是因為味精中含有的鈉較為豐富，鈉離子攝入過多很容易使人口渴。

2、影響視力

味精吃多了會對視力造成影響。味精攝入過多會導致導致蛋白質-3下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精後，會產生暫時性的視力模糊。

3、影響骨骼發育

味精吃多了會對骨骼發育造成影響。味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。

4、影響智力發育

當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。

5、誘發高血壓

長期攝入過多的味精，很容易使人口渴，還可能導致高血壓。因為味精中含有的鈉較多，攝入較多味精會使體內鈉超標。特別是60歲以上的人一定要控制每天鈉的攝入。

味精會引發癌症嗎

味精跟致癌沒有毛關係

1866年，德國一化學家從小麥蛋白質分解物中，提取出一種含纖維的物質，將其命名為「谷酸鈉」。

1908年，日本東京大學教授池田菊苗從海帶裡提取了穀氨酸，並研製出能提高菜餚鮮度的調味品，命名為「味之素」。

1923年，化學家吳蘊初在上海開辦「天廚味精廠」，我國正式開始自產味精。

味精一開始並不如現在這麼廉價，我國最早產生味精的時候，採用的是水解法，40噸的小麥，只能產1噸味精。1965年之後，我國才開始以糧食（玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯澱粉）為原料利用微生物發酵法來製作味精，成本降低，迅速成為尋常百姓家的調味料。

由此可見，味精，即穀氨酸鈉是「植物提取物」，並非化學合成物，不僅不可怕，還十分安全！

每天吃多少味精才不算吃多

世界衛生組織規定的味精攝入量為成人每人每日120毫克/公斤，也就是說，50公斤重的成年人，每天最多可食用味精6克。食用味精的量在這個範圍內的，都不算吃多。