未標"GB18186"程式碼的醬油致癌 國家衛計委迴應
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近日,一則網路流傳的訊息稱,“根據國家衛生部門公佈:國家標準的糧食釀造醬油有國家標準程式碼,釀造醬油程式碼為GB18186。凡沒有這個程式碼的醬油,都是化學黑焦糖勾兌產品,食用後使人患上肝癌!市場上所有醬油,不管是哪些名牌,只要沒有這個程式碼一律不要購買!趕快轉告親友不要買,買了也要扔掉,看看你吃過這類有毒的產品嗎?”事實果真如此嗎?
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△標有“GB18186”程式碼的醬油
國家衛計委闢謠:從未釋出網傳公告
記者致電國家衛生和計劃生育委員會,食品安全標準與監測評估司標準管理處工作人員明確告訴記者,他們從未釋出過與網傳訊息相似的公告或新聞。
“GB18186”程式碼到底代表著什麼?
根據國家質量監督局於2000年釋出的《中華人民共和國國家標準:釀造醬油》中介紹,釀造醬油是以大豆、脫脂大豆、小麥、小麥粉或麩皮為原料,使用符合標準的釀造用水、食用鹽、食品新增劑,經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。符合標準的釀造醬油才能標註“GB18186”。
記者調查:大部分醬油標有“GB18186”程式碼
記者走訪多家超市發現,大部分醬油在產品標準號一欄都標有“GB18186”程式碼,並註明“高鹽稀態發酵醬油”。而貨架上部分未標註“GB18186”程式碼的醬油大致可以分為三類,來自日本、中國臺灣等地的進口醬油,還有一些醬油標註了“SB10336”程式碼或者是企業生產標準程式碼。
有的醬油標有“SB10336”程式碼或企業生產標準程式碼
記者查詢發現,“SB10336”是一項配製醬油的商業行業標準。根據標準,配製醬油是以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調味液、食品新增劑等配製而成的液體調味品,其中釀造醬油的含量不得少於50%。按照定義,市場上不少餃子醬油、海鮮醬油、老抽都屬於配製醬油。
簡而言之,配製醬油的主要原料還是釀造醬油,只是出於改變風味、降低成本等需求,多了一些其他加工工序和新增劑。符合“SB10336”標準的配製醬油,是可以安全食用的醬油。
△標有企業生產標準程式碼的醬油
沒有“GB18186”程式碼的醬油就不安全嗎?
此外,標註企業生產標準程式碼的醬油也是安全的,按照我國的《食品安全企業標準備案辦法》,允許食品生產企業制定企業標準,而這個企業標準必須嚴於食品安全國家標準或者地方標準,且必須向省級衛生行政部門備案。
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