京城尚未發現“硫磺姜” 三招識別“美容”姜
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在東四環附近一家農貿市場,一些“長相”好的老薑每斤賣到了7元以上,菜攤的老闆表示,沒聽過有用硫磺薰姜的事。鬆榆裡農貿市場的一個攤位前,擺著兩種姜,一種是乾淨肥大呈鮮豔黃色的姜,另一種是略帶有泥土,顏色較暗、“長相”不好的老薑。記者拿起兩種生薑聞了聞,並沒有聞到刺激性氣味。商販說,很多市民會選價格稍貴但看著更漂亮的老薑,但他一再保證:“我這裡的生薑沒問題,好看的姜是菜農洗得乾淨,我們不會做給姜"美容"那些缺德事。”一位買菜的老人表示:“老薑做菜味道更好一些,雖然貴些也不會買新姜,但任誰也是更喜歡光鮮漂亮的老薑。”
新發地批發市場負責人介紹說,目前市場上生薑的產地主要是河北、山東,跟陝西姜沒有關係,現在老薑的批發價在4.5元/斤左右,新姜批發價為2元/斤。據一位生薑批發商說,現在他的老薑批發價也就是5塊錢左右,薰不薰對於批發商來說價格都一樣。“外地出現的薰生薑現象主要是應一些二道販子的要求,薰後生姜的外表會變得發黃變亮,憑這個美麗的外表,既好銷售,還能賣個好價錢。”
昨天,12315消費者投訴舉報熱線的工作人員表示,市民如對購買的生薑不放心,可送到工商部門檢測。
據悉,日前,陝西西安質檢部門發現,部分生薑顏色鮮亮。這些生薑系用硫磺熏製而成。一業內人士估計,硫磺姜要佔到西安市場的60%左右,而這種硫磺熏製食品容易對人的腸胃造成刺激,長期使用會導致眼結膜炎、面板溼疹等,嚴重的還會影響人的肝腎功能。
三招識別“硫磺姜”
有生薑批發商告訴記者,在購買生薑時有三招能識別“硫磺姜”:先聞味,就是檢查生薑的表面有沒有異味或硫磺味;二品嚐,是用手摳一小塊放在嘴裡嘗一下,姜味不濃或味道改變的要慎買;三看色,是指正常的姜較幹,顏色發暗,“硫磺姜”較為水嫩,呈淺黃色,用手搓一下,姜皮很容易剝落,掰開之後,裡外顏色差別較大。
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