臺灣舉辦“豬腳節”引10國好手創新吃法
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本站()7月6日訊息今日,臺灣一年一度的“豬腳節”正式開幕。引來了10多個國家的廚藝好手來臺切磋,更吸引了眾多的饞貓們來此大快朵頤,一飽口福。
臺灣“世界豬腳節”是第三次舉辦。2009、2010年“屏東豬腳節”和“臺灣豬腳節”曾為臺灣豬腳食品產業和地方觀光創造出極高商機。今年的世界豬腳節邀請包含臺灣、韓國、新加坡、香港、澳門、德國、巴西、美國、南非、澳洲等10國的廚藝好手到臺灣參加觀摩賽交流豬腳料理,曾永權說,北有鳳梨酥、中有太陽餅,因此盼望豬腳可以成為南部特色,讓觀光客到了臺灣南部,可以帶幾箱回去當伴手禮。
據悉,今年10餘個攤位中,最特殊的要算是“剉冰豬腳”。“剉冰豬腳”的豬腳是被冰鎮過後,放置在黑糖剉冰上,最後再放上辣椒和蔥花點綴,這樣又甜又鹹的衝突口感,就這樣征服了曾永權的味蕾,讓他吃過後讚不絕口。 原來,豬腳不僅能熱熱吃、鹹鹹吃,還能冰鎮過配糖水吃啊。臺灣名廚阿基師受訪時也指出,好吃的東西無須濃妝豔抹,享受原味即可,因此豬腳不用過度烹調,用水煮、再加點醬油與酒即可;如果醬油偏鹹,少量冰糖就可更提味。
臺灣個人自由行開放後,更多的遊客可以一嘗臺灣的美食了。
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