三月三煮雞蛋是用什麼草 三月三為什麼要用地菜煮雞蛋
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民間在農曆三月三這天有很多風俗習慣,據悉,在這一天要用一種草煮雞蛋吃。你知道三月三煮雞蛋是用什麼草嗎?民間三月三為什麼要用地菜煮雞蛋呢?你們那裡有這種風俗嗎?接下來就讓我們一起了解下緣由吧。
“三月三,薺菜子煮雞蛋”,這是農曆三月三這天民間特有的風俗習慣。薺菜雖然是一種野菜,但是市場上也有賣薺菜的,薺菜可以製作出來很多美味的食物,不論是薺菜炒雞蛋還是薺菜餡的包子或者是餃子。薺菜的美味只要是吃過的人都知道。
薺菜在一些南方地區又被叫做地菜子,不管南方北方,在田間地頭上,都能夠找到薺菜的蹤跡。
作為一種草本植物,民間有在三月三這天吃薺菜煮雞蛋的習慣,據說在這一天吃了薺菜煮雞蛋的話,頭不疼了,腰也不痛了,吃了之後有利於身體健康。不管這種說法是不是真的,總之薺菜是一種吃了之後對身體好的野菜,從科學角度上來講,薺菜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素還有各種礦物質,可以保護心腦血管,甚至還可以消炎抗病毒,有和脾、利水、止血、明目等各種作用。
薺菜煮雞蛋的方法也很簡單,有點跟煮茶葉蛋方法類似。需要先把鮮雞蛋在鍋中煮熟,煮熟之後在雞蛋表面上敲出裂紋來,然後在鍋裡面鋪上一層薺菜,放入水和雞蛋,開火煮沸後就可以吃了。用薺菜煮雞蛋的時候可以加些紅棗,但是不要自己加其他的調料,因為這樣會影響到薺菜的功效。
薺菜在南方一年四季都有,但是在北方的話,需要開春的時候才會有薺菜生長。薺菜可以做菜也可以入藥,食用價值跟藥用價值都很高。
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