乳酪為什麼那麼貴 因為投入和產出不對等(製作過程繁瑣)
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乳酪是西方國家人們的心頭好,在餐桌上和紅酒以及麵包並列為“三位一體”。尤其像乳酪王國法國,更是將乳酪看作是法蘭西民族的光榮。在電影中也總是可以看到乳酪的出現,可是乳酪為什麼會這麼貴呢?按理說喜歡並且購買乳酪的人多價格應該不會那麼貴的才對。
乳酪為什麼那麼貴乳酪雖然被很多人喜愛著,但是價格同樣昂貴,像乳酪之王帕爾馬乳酪就是世界上最貴的乳酪,一個帕爾馬乳酪可以賣到幾千元。很多人覺得乳酪貴,但是這也是有緣由的。像帕爾馬乳酪雖然是世界上最貴的乳酪,但是它也是世界上最大的乳酪,一個帕爾馬乳酪有臉盆般大小,重量能夠達到幾十斤 。乳酪之所以價格昂貴主要是因為其製作過程的繁瑣,以及投入和產出的差量非常大。
奶源獲取困難導致價格高昂一般的乳酪雖然沒有如此特別,但是不同的乳酪在製作上有著諸多條件。首先在牛奶的選擇上,牛奶都有著特定的產區,在不同牧場當中對奶牛進行養殖的飼料也有著十分嚴格的檢驗,這樣才能保證產出的牛奶高質量和純天然,在對牛奶進行加工時同樣有著諸多嚴格檢查。這還僅僅是奶源的獲取。
製作環節複雜導致價格高昂乳酪貴的原因還有一個方面是製作環節的複雜,要經過發酵、擠壓水分、壓膜、成型等等一系列十分複雜的過程。而且往往一大缸牛奶才能濃縮成一塊乳酪,大概牛奶和乳酪的投入和產出比為10:1。等到乳酪製作幾天後妖用鹽水飽和溶液將乳酪進行浸泡醃製,一個月之後生產過程才算完成。此後還有一個存放過程,乳酪被放在木質檯面上,進行風乾,乳酪的存放期至少要十二個月,隨後質檢完成後才能夠戳印上市進行販賣。所以乳酪的製作過程十分的繁瑣,而且投入和產出嚴重不平等,價格也自然十分昂貴。
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