鱈魚和油魚怎麼區分 記得著四個方面絕對不會買錯
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在生活中很多人難以區分鱈魚和油魚,這兩種魚看起來非常相像,一不小心可能就買錯了。倘若是把鱈魚錯買成了油魚,那吃完可是要遭殃的。今天就教大家一下怎麼區分這兩種魚吧。
鱈魚和油魚怎麼區分對於鱈魚和油魚的區分可以從外形、鱗片、手感、肉色這幾個方面來著手。
一、外形
鱈魚在外形方面是圓筒形狀,體背是綠灰色或者深藍灰色的顏色,腹部的話則是淡色或灰色。油魚是圓脣,身體前半部分偏圓,後半部分則是扁的。身體上部的顏色是黑色或者青黑色,腹部就是灰白色。而且從鰓孔到胸鰭有大型的黑斑。
二、鱗片
鱈魚的話鱗片很小,而且魚鱗紋很細,身上有銀色的小小圓點,肉的顏色比較淺。油魚的話鱗片較之鱈魚要大一些,但是油魚腹部的鱗片則是較小,而且陷於皮下。
三、手感
從手感來看的話,鱈魚解凍之後的魚皮像是一層粘膜液,摸起來非常的光滑。油魚摸起來相對粗糙,而且有一個小的點可以注意一下,就是油魚都是颳了鱗片之後再賣,銀鱈魚則是不刮鱗片賣。
四、肉色
鱈魚的皮會顯得發白或灰白的顏色,比較淡,但是肉質很細膩。油魚的皮則是顏色很深,通常為灰黑色,而且有網格狀,肉質相比之下不僅硬而且粗糙。而且油魚子仔細看會顯示出黃色。
油魚和鱈魚對人體的不同效果
鱈魚的魚脂中有各種氨基酸,容易被人體消化掉。進食鱈魚對人體大補,而且味道鮮美。但是油魚體內含有蠟酯,非常難被人體消化,通常人進食油魚之後會在直腸中積累,無法消化。另外油魚由於無法消化會使油脂從肛門流出。所以一定要分清油魚和鱈魚,小心購買喔。
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