哪些蔬菜可預防疾病

下面小編就來盤點下需要堤防的蔬菜有哪些。

專家提醒，人們常見的一些蔬菜屬光敏性蔬菜，如果過量食用，太陽光直接照射後，對面板有害，甚至可能導致皮炎！

一些很常見的蔬菜具有光敏性，人吃了這些蔬菜後，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，誘發植物日光性皮炎。

如果是強過敏體質的人，可能日晒半小時甚至10多分鐘就會出現症狀;非過敏體質者，日晒兩三小時後也可能出現皮炎。其症狀表現為面板出現紅斑、丘疹、水腫，嚴重者出現面板潰瘍和糜爛。反應較輕者只要避開日光，一週左右即可復原;但如果症狀嚴重，就應該及時到醫院就診。

究竟哪些蔬菜需要堤防呢？

目前比較普遍的看法是，芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、蘑菇、木耳、小白菜等，光敏性較強，食用後暴晒太陽比較容易引發日光性皮炎。

要想身體健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜則是蔬菜中的佼佼者：

馬鈴薯：飽含維生素C，富含澱粉和蛋白質。

四季豆：富含蛋白質和礦物質，能預防腸胃不適。

紹菜：富含維生素C，對腸胃有益。 （紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。）

茄子：含糖、蛋白質及多種維生素，有清熱、通腸的效果。

粟米：能幫助消化，預防便祕，降低血脂。

茹菌：能有效抑制癌細胞，降低膽固醇。

節瓜：富含維生素B、維生素C，能預防感冒。 （節瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，原產我國南部。）

西蘭花：富含維生素和鐵、鈣，能預防貧血、抗癌。

西紅柿：富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質，能抗癌和預防心臟病。

燈籠椒：富含維生素C，有美容、舒緩神經緊張、增進食慾的功效。

以上列舉這些蔬菜對面板都是有傷害的，儘量少吃為妙。小編提醒大家在生活中吃蔬菜要多多注意！