藥食同源 當歸的效用與食用方法
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當歸的功效
補血活血,調經止痛,潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
當歸性溫,昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血,調經止痛,潤腸通便之功效;用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕。清代《本草經百種錄》所說:“當歸為血家必用之藥……實為養血之要品。”若分用,當歸身長於補血、潤腸,當歸尾長於活血止痛。
1、補血養血
當歸有補血養血之功,為補血第一藥,適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍,組成補血代表方—四物湯,有調經補血之功,尤其適於產後血虛的調治;與黃芪配伍,組成”當歸補血湯”,可益氣養血,對血虛證(貧血)有較好的治療效果。
2、活血調經
當歸既能補血養血,又能活血止痛,還能通經調經,特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證,被古人稱為“婦科專藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍,組成婦科名方—桃紅四物湯,有補血、活血散淤作用,常用於經期提前、痛經。
3、潤腸通便
中醫認為精血同源,血虛者津液也不足,腸液虧乏易致大便祕結。當歸可潤腸通便,常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便祕;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃、連翹、芒硝、石膏、黃芩、滑石、生甘草、荊芥穗、白朮、梔子組成防風通聖散,可瀉熱通便。
當歸的禁忌
1、腸胃功能低下者慎用。如《太草經疏》記載:“腸胃薄弱,洩瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消,並禁用之。”,這類人如果用藥過多,會導致腸道的負擔加重,使病情更嚴重。
2、孕婦不宜。《太草經疏》中同樣有關於當歸禁忌的記載:“產後胎前亦不得入。”。因為孕婦使用當歸有可能對子宮造成刺激作用,對胎兒的正常發育很不利。
3、少兒不宜。少兒的身體的尚未發育成熟,通俗的來說,當歸大補,少兒往往出現不受補的現象或出現早熟。對其健康成長產生不利的影響。
4、忌過多使用。當歸使用過多是會出現諸如嗜睡、發熱、口乾等等不良反應的,這些症狀往往會隨著時間逐漸緩解,而且適當使用一般也不會出現以上副作用。
5、過敏反應。經過調查研究顯示,有少數人在使用當歸後會增加對陽光的敏感度,一但被光照就會引起面板的發炎。這類過敏患者應注意避免使用當歸。
當歸食譜推薦
1、當歸燉烏雞
做法:將烏骨雞剖後洗淨,放入滾開水中,高火3分鐘,取出洗淨。將女貞子、當歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內,加入滾開水四杯,中火40分鐘,食用時放精鹽即可。
2、當歸紅棗雞蛋湯
做法:當歸、紅棗、雞蛋洗淨,將當歸與紅棗浸泡十分鐘後與雞蛋一起放入砂鍋內,加入5碗水。中火煮開後轉小火煮3分鐘左右,將雞蛋撈出剝去殼,再放入砂鍋內繼續煮三十分鐘左右。當砂鍋內的水煲至一碗的量時將當歸夾出不要,加入適量的紅糖即可。
99熱心醫生溫馨提示,當歸是女人調經養血養顏必不可少的一味藥。當歸性溫,味甘辛微苦,對於月經不調,眩暈頭痛,心悸,肢體麻木等女人的常見病症有著很好的治療作用。
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