哪些食物是癌症“幫凶”?
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在癌症發病過程中,哪些食物是“幫凶”,哪些能起到預防作用,哪些能修復受損的細胞功能?
法國著名癌症專家大衛呼籲人們改變生活習慣,關心自己的餐桌,遏制癌病的發展。
早在公元前5世紀—公元前4世紀,古希臘希波克拉底學派就將癌症形容為“螃蟹”,藉以比喻其四處擴張的形態和橫行霸道的氣焰。進入新世紀以來,這隻“螃蟹”不僅成為法國人死亡的“頭號殺手”,而且已升級為世界級的“死神”。面對這個繼續瘋狂肆虐的古老禍患,除了用更先進的醫學手段回擊,如何科學選用食物、避免癌從口入,也是21世紀生命科學的重大挑戰。
在癌症發病過程中,哪些食物是“幫凶”,哪些能起到預防作用,哪些能修復受損的細胞功能?5月期的《新觀察家》雜誌介紹了法國著名癌症專家大衛?
凱亞特教授的新作《抗癌的有效食譜》(以下簡稱《食譜》),該書呼籲人們改變生活習慣,關心自己的餐桌,遏制癌病的發展。其中提到的一些新發現和新觀點,已在法國引起了不小的轟動。
魚類不都是健康食物
凱亞特教授說,病人們總是問他,該吃什麼去防癌,或者哪些致癌的食物不該吃?他認為,不可孤立或絕對地講哪種食物會致癌,哪種食物能防癌,因為餐桌上的“組合是無限的。”特別是,每個人在食物和癌症危險面前的表現是不一樣的,大家的基因和遺傳背景也不盡相同,因此開出的食譜不能保證對每個人都有效。
而《食譜》的目標就是,將癌症與食物之間、一些真的、假的以及尚無定論的聯絡告訴讀者,然後針對個人的情況,從“管好嘴”的角度提出一些簡單易行的建議。《食譜》介紹了100多種“危險”或“有益”的食物。凱亞特教授強調,大眾首先要做的就是遵守一些通用的“清規戒律”,例如不吸菸,少食鹽,少吃高溫燒烤等。烹調方式的工具也很重要,而且每頓飯不可吃得太飽。如有可能,每天至少堅持30分鐘體育鍛煉等。
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