哪些食物可以預防癌症
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飲食不當可以致癌,但吃對食物也可以防癌。自然界中並不缺乏防癌抗癌的物質,它們廣泛存在於天然食物之中。國際國內公認具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是:紅薯、蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、金針菇、雪裡蕻、大白菜;水果依次是:木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。
胡蘿蔔
研究發現,胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A,維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿蔔還含有較多的葉酸,而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍,從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。此外,胡蘿蔔中的鉬也可以防癌抗癌。所以,常吃胡蘿蔔能預防癌症發生。
花菜
黃志傑認為,花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質,它能降低人體內雌性激素水平,可預防乳腺癌發生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等,可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。
此次,花菜中含有一種酶類物質——蘿蔔子素,能使致癌物失活,可減少胃腸及呼吸道癌的發生,因此營養醫學認為,患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性,多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。
花菜還可預防前列腺癌。美國的研究發現,吃十字花科的蔬菜會降低男性患前列腺癌的危險。不過,吃花菜必須依靠咀嚼才能使它的抗癌作用發揮出來。
日本的一項實驗證明,香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%,對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。
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