涼拌芹菜怎麼做
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花生仁涼拌芹菜
用料:芹菜、花生、胡蘿蔔、薑絲、鹽適量、味精少許、香油各適量。
製作:芹菜洗淨,去葉,切片,切的形狀可以隨意,花生在清水裡泡一天,去掉紅皮,薑絲切細;鍋裡放涼水,燒開後放一點鹽,這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裡焯一下,花生要多煮一會;焯好的芹菜放在漏勺裡控幹水分再放調料。
糖酸涼拌芹菜
製作:製作過程同上,只是放的調料不同;木耳最好用手撕,這樣口感會更佳。涼拌木耳要先調好糖酸汁,重要的是糖和酸的比例為2:1,放醬油就不要再放鹽,汁調好後均勻地澆在芹菜木耳上面即可。
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