營養食譜之泰式酸辣大蝦湯
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營養師推薦:蝦含有豐富的蛋白質和鈣,蘑菇有提高免疫力的作用,都是女性非常需要的營養物質。這裡推薦的就是傳說中的泰國“國湯”——冬陰功湯。“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思。下次吃泰餐的時候,就知道是怎麼回事啦。
原料:大蝦、蘑菇、姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅辣椒、椰奶(汁)
調料:橄欖油、魚露、咖哩醬、蝦醬
做法:
1.蝦、蘑菇洗淨,紅椒、香茅、姜切碎,青檸檬切片。
2.起油鍋,將大蝦放入橄欖油中,炒至粉紅色撈出備用。
3.起鍋另加水,再加鹽及椰奶(汁),將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中,煮沸後加蓋悶一會兒。
4.放入蘑菇,慢火煮3~4分鐘,加入魚露、蝦醬、咖哩醬及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
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