蘿蔔魚丸湯的做法

蘿蔔魚丸湯的原料：草魚一截、蘿蔔2/3根

蘿蔔魚丸湯的配料：小蔥三根、姜五片、蛋清1個

蘿蔔魚丸湯的調料：澱粉1大勺，鹽、油少許

蘿蔔魚丸湯的做法：

1、草魚洗淨先片成大塊。

2、再分別將魚肉，魚皮，魚骨分開，要仔細剔除魚刺。

3、用攪拌機將魚肉攪打成魚肉泥。

4、將二片姜，小蔥加少許水也用攪拌機打成糊狀，倒入魚肉泥中順著一個方向攪拌均勻。

5、再加入適量的鹽，繼續同一個方向攪拌。

6、加入蛋清繼續同一個方向攪拌均勻。

7、再加入一勺澱粉繼續同一個方向攪拌上勁。

8、白蘿蔔用挖球器挖出一個個小球。

9、炒鍋中倒入適量油，放入薑片。#p#副標題#e#

10、再放入魚骨略煎。

11、待煎至二面微黃時，加入蓋過魚骨 3CM左右的開水。

12、煮開後將蘿蔔球倒入，維持大火3分鐘後改用中小火燉。

13、燉到蘿蔔透明熟透後，將魚肉泥用勺子挖入湯中煮熟。

14、依口味調入適量鹽。

15、出鍋前撒少許蔥花即可。

溫馨提示：

1、魚要選擇刺少的種類，剔刺的過程要特別仔細。

2、魚肉泥用攪拌機打很方便，如果沒有直接用刀剁也行。

3、沒有挖球器蘿蔔就切成任意形狀均可，味道都是一樣的。

4、蘿蔔挖完的連角料別扔，做包子，餃子剁成餡用不要浪費哈。#p#副標題#e#

吃出健康：

草魚：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補；

4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

蘿蔔：

1、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

2、蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。近來有研究表明，蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿蔔。

美食禁忌：

草魚：

草魚魚膽有毒不能吃。

蘿蔔：

蘿蔔+木耳 同食會得皮炎。