花生煮雞腳湯的做法
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此湯含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等,具有養血催乳,活血止血、強筋健骨的功效。婦女產後食用,能促進乳汁分泌,有利於子宮康復,促進惡露排除,防止產後出血。
原料:
雞腳10只(約重200克),花生米50克,料酒5克,薑片、鹽務3克,味精1克,雞油10克。
製作:
1、 將雞腳剪去爪尖,清水洗淨。
2、 將花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。
3、 把鍋洗淨,加入清水適量,置於火上,用旺火煮沸,放火雞腳、花生米、料酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時後,將鹽、味精放入,文火燜煮一會兒,淋上雞油,即成。
特點:
此湯清淡可口,花生、雞腳軟爛。
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