吃胡蘿蔔為什麼能防癌
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有人認為,β-胡蘿蔔素能防癌,一是它與糖蛋白合成有關,而糖蛋白又與正常生理機能有關,這樣就使維生素a類具有左右上皮細胞分化的能力,增強機體的免疫反應。二是對微粒體混合功能氧化酶具有抑制作用,從而阻斷致癌活性產物的形成。三是與靶細胞的特定受體相結合,在控制有絲分裂和dna的合成方面起著重要作用。
所以人們多吃些胡蘿蔔、菠菜、油菜、小白菜、莧菜、蓋菜、芹菜葉、萵筍葉、南瓜、桃等新鮮蔬菜和水果,對預防肺癌、胃癌、腸癌、喉癌、面板癌都有一定作用。另外多吃胡蘿蔔,還有預防夜盲症,保護神經和減少長粉刺的作用。日本臨床醫生驗證,患有腸蛔蟲症的兒童,應當多吃含有胡蘿蔔素的食物,不但可驅出體內成蟲,而且能使體內的蛔蟲卵萎縮死亡,從體內排出,血小板減少的病人多吃含胡蘿蔔素的食物,有使血小板數增高的功效,所以男女老幼多吃油炒胡蘿蔔有百利而無一害。
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