肝病飲食宜忌有多少

眾所周知，肝臟承擔著體內各種物質的代謝和解毒工作，如果肝臟生病，嚴重的會引起全身各系統的功能障礙，甚至危及生命。專家指出，肝病患者的飲食大致有四方面的禁忌。

忌喝酒。雲南省第一人民醫院幹部保健科主任醫師李惠仙說，這是大多數肝病患者都知道的，但在社交場合中卻難以迴避。“酒精中含有的乙醛和乙醇兩種成分對肝臟傷害很大，像患有乙肝和肝硬化的人再喝酒容易導致其乙肝復發、肝功能衰竭，甚至發展為肝癌。”李惠仙說。

忌吃油炸、煎烤等食物。雲南省健康教育專家熊世傑說，燒烤、油炸、醃製的食物或多或少含有致癌物質，肝病患者更應該少吃。像方便麵、罐頭食品等含有防腐劑的食物也會加重肝臟負擔，儘量不要吃。

忌吃生冷食物。如各種海鮮、涼拌的肉類，加工不當容易滋生細菌或者病毒，其中也包括乙肝病毒，吃後可能導致發生急性乙肝，加重病情。

忌吃完油膩的食物後立刻喝茶。很多人吃飯時總習慣一邊吃飯一邊喝茶，專家提醒，這種飲食習慣不好，因為茶葉中含有的蛋白質和鞣酸等物質不利於腸道蠕動，易造成便祕，加大有毒和致癌物質對肝臟的侵害。肝病患者應該注意飲食調養，適當的飲食能夠減輕病情緩解症狀，那麼具體肝病患者在飲食方面有哪些誤區呢？

“民以食為天”，有位清代醫家說過：以食物作藥用“性最和平，味不惡劣，易辦易服”。根據祖國醫學理論結合現代醫學觀點，可以認為食療是肝病患者自我調理最基本的措施。掌握乙肝病人的飲食原則，瞭解乙肝病人的飲食誤區。那麼具體肝病患者不要陷入哪些飲食誤區呢？

（一） 追求高營養

認為肝病後營養攝取不足，於是攝入過多的糖和蛋白質，這樣會加重肝臟的負擔，有可能會誘發乙肝後脂肪肝。

（二）怕營養

認為有營養的食物會生溼熱，一點油膩的食物也不敢吃。其實這樣也不好，脂肪是人體重要的能量來源，脂肪過低則不能滿足病人機體的需要，還會造成肝臟營養不良，一樣對人體有影響。對肝病患者發病早期給易消化，適合患者口味的清淡飲食但應注意含有適量的熱量、蛋白質、維生素C和B族維生素等。疾病後期，食慾好轉後，應給予較多的蛋白質、碳水化合物及適量脂肪的飲食，不強調高糖低脂飲食。

（三） 不吃雞、魚

不少患者認為患乙肝後須禁食雞、魚等食品，因它們認為是“發物”，會加重病情。其實，為促進肝功能恢復，乙肝患者飲食宜以營養價值高的雞肉、奶類、瘦肉、魚類等動物蛋白為主。每天保證蛋白質60克以上。腹脹時，減少產氣食物如牛奶，甜食的攝入。當然，狗肉（熱性大、自不強、會加重病情）、蝦蟹、鹹菜、鹹魚等還是少吃或不吃為妙。