夏天水果多 怎麼洗水果最乾淨
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大多數水果在吃前都要用清水沖洗,根據不同農藥殘留和水果本身的特點,卻有各自的清洗方法。小編教你五種水果正確的清洗方法。
洗蘋果時放到溫水裡“搪一搪”
誤區:用熱水長時間泡蘋果可以除去蘋果表皮的蠟。
解答:水溫過高會破壞水果的口感,而浸泡則會起到反效果。將蘋果長時間泡在水裡,可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉,不僅達不到清洗的目的,還會越洗越“髒”。
清洗方法:蘋果表皮的蠟中可能包含蘋果自身天然的果蠟,還有一種是在運輸和貯存中新增的人工蠟,不過對人體無害。但如果你想帶皮吃,還是要洗乾淨,因為這層“保護膜”可能含有農藥殘留物等有害物質。可在溫度適中的熱水裡“搪一搪”,那是因為蠟遇熱會融化,但水溫不宜太高,也不要浸泡。
將楊梅浸在麵粉水裡
誤區:人們大多認為用鹽水泡會殺菌,並且能將楊梅表面的寄生蟲給泡出來。
解答:淡鹽水洗蔬果很常見但不科學。淡鹽水主要功效是溶解蛋白質,很難有效去除果蔬表面的農藥殘留,有資料顯示鹽還會使農藥更穩定。鹽也並沒有消毒殺菌的作用。
清洗方法:最佳的方法是將楊梅在自來水下衝洗一遍,將雜質衝去,然後取少量麵粉加水調成稀的麵粉水,將楊梅放入當中進行晃動,因為麵粉有一定的吸附作用,最後,用清水沖洗乾淨就行了。#p#副標題#e#
洗葡萄時撒入麵粉用手拌
誤區:洗葡萄時,用高錳酸鉀溶液洗葡萄。
解答:高錳酸鉀雖是很好的消毒劑,但高錳酸鉀可能含有的重金屬會帶來另一種汙染,所以最好不要用於食物消毒。
清洗方法:麵粉有一定的吸附汙物的作用,對去除葡萄表面的泥汙及農藥汙都有一定的積極作用。將葡萄浸入水中後,加兩勺麵粉或澱粉來回篩洗,就可利用麵粉的粘性將葡萄上的白霜及泥汙帶下。剝葡萄皮時,也不用擔心將表皮那部分殘留的農藥帶入果肉中,可以放心食用。
淘米水洗能去桃毛
誤區:直接刷洗
解答:水蜜桃外表粗糙帶毛,而且皮很薄,直接刷洗容易破。
清洗方法:淘米水呈弱鹼效能與酸性的農藥起中合作用,作用與食用鹼相似。洗水蜜桃是先用簸箕裝好水蜜桃後流水沖洗2分鐘,再用淘米水將水蜜桃浸泡3分鐘,將水蜜桃撈起後用雙手輕搓並流水洗淨。可以清除桃毛,也可以有效地去除桃子表面的農藥殘留。草莓的清洗也可以用這個方法。#p#副標題#e#
刷洗西瓜表皮
誤區:西瓜不用洗果皮
解答:儘管此類水果的皮一般不直接食用,但是水果往往經過多人之手,表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候,果蔬皮上的細菌就可能趁機而入,進入果肉。
清洗方法:用蔬菜刷或者未使用過的牙刷,在自來水下刷洗表皮30—60秒。
小編推薦:自來水洗果蔬最靠譜
最好清洗水果的方法就是用清潔的自來水進行沖洗,因為很多農藥是易溶於水的。自來水中約含有零點2ppm至0.5ppm的餘氯,具有殺菌、氧化殘留農藥的效用。
大家洗水果時先洗再切塊,無需先摘蒂,保持水果的完整,就可以避免清洗時農藥殘留通過破口浸入水果內部。
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