生活中的粗纖維食物有哪些
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粗纖維食物一般每天每人建議攝入20~35克的粗纖維食物,別吃太多,過量食用反而會減低營養素的利用率,從而破壞其他營養的均衡性。含粗纖維食物的種類很多,包括蔬菜、穀物、水果、豆類、菌類等多種都含有粗纖維成分。下面我們一起來看看生活中的粗纖維食物都有哪些吧醫`學教育網蒐集整理。
粗纖維食物有哪些
1、穀物:粗纖維含量為4~10%,從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麵、薏米麵、高粱米、黑米。
2、薯類:粗纖維含量約為3%,分別有馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等。
3、豆類: 粗纖維含量為6~15%,從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。
4、蔬菜:粗纖維含量為30~40%,分別有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍乾、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒。
5、菌類(幹):粗纖維含量最高可接近50%,按照從多到少的排列為:松蘑、髮菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇。
6、藻類:粗纖維含量在20%左右,主要紫菜、海帶。
7、堅果:粗纖維含量為3~14%左右,從高到低的排列有:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
8、水果:水果的粗纖維含量也接近50%,依次有桑椹幹、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。
各種肉類、蛋類、奶製品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素;各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。
粗纖維食物的作用
粗纖維中營養含量較少,而且不易消化,很長時間以來,人們都認為它對健康沒什麼作用。但隨著生活水平越來越高,人們的膳食結構日趨“西化”,肉越吃越多,糧食和蔬菜卻越吃越少,膳食纖維的攝入也就越來越少,出現了很多與生活方式有關的病,如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候,人們才發現,粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。
現代營養學的研究表明,多吃粗纖維食物有4大好處:一是能夠促進腸蠕動,幫助身體加速新陳代謝,改善胃腸道功能,能夠防治便祕、預防腸癌;二是改善血糖生成反應,降低餐後血糖含量,幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重,減少肥胖病的發生。
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