冬季老人疾病多發 吃什麼提高免疫力
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冬季提高老人免疫力的食物
1.草莓
草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是增強老人免疫力的水果之一。草莓的吃法很多,口味特佳。吃之前要經過耐心清洗:先摘掉葉子,在流水下衝洗,隨後用鹽水浸泡5~10分鐘,最後再用涼開水浸泡1~2分鐘。
2.柚子
柚子是可以幫助心血管系統健康運轉的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白,減輕動脈血管壁的損傷,維護血管功能,預防動脈硬化和心臟病,增強老人免疫力。
3.海蔘
海蔘既是美味食物,又是滋補良藥,在明代以後被收載入補益藥類。海蔘性味甘溫,有補腎益精、養血潤燥的功效。國內外對海蔘進行了大量研究,證明它有多方面藥理功能,如抗腫瘤、增強細胞吞噬能力,影響實驗小鼠的免疫功能。
4.牛奶
牛奶性味甘平,有補虛損、益脾胃、生津液的功效。牛奶的蛋白質中含有人類所需的全部氨基酸。
5.梨
梨水分充足,富含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘,能維持細胞組織的健康狀態,幫助器官排毒、淨化,還能軟化血管,促使血液將更多的鈣質運送到骨骼,增強老人免疫力。但吃梨時一定要細嚼慢嚥才能較好的吸收。
6.火龍果
營養豐富,功用獨特,對人體免疫力系統有好處,尤其是老人。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對提高老年人免疫力有奇效。
7.香蕉
吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒,保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5─羥色胺物質的含量。研究發現,抑鬱症患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。
8.脂質魚
營養專家建議老年人在日常生活中應該多吃些脂質魚類食物,因為在這種魚類食物中含有大量的omega-3脂肪酸,它可以幫助老年人有效的增強體質。比如大麻哈魚,金槍魚等,這些魚類食物中所含有的omega-3脂肪酸含量更加的豐富,同時還可以幫助老年人降低血內脂肪量,同時還可以預防和心臟病有關的血凝。
9.帶餡食品
專家提醒,老年人在日常生活中應該適量的多吃些帶餡的食品,比如像水餃、餛飩、包子和餡餅等,這些帶餡的食物不僅能夠幫助老年人有效的補充各種營養,同時還有利於身體的健康。
冬季提高老人免疫力的食譜
1.燉排骨
新鮮的排骨洗淨切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在粥或麵條中烹調食用,或直接吃肉,或加菜食用。
2.蝦仁蛋餃
新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜蔥、料酒等佐料,放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋開啟盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然後把雞蛋對摺成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開後,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
3.魚泥豆腐羹
將魚肉洗淨加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸後加入魚泥,再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。
4.豬血豆腐青菜湯
豬血豆腐切成小塊,青菜洗淨切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調料即可。
5.淮山玉竹清燉雞
洗淨宰好的光雞,斬件,汆水撈起衝淨。洗淨淮山、玉竹和紅棗,紅棗拍扁去核。煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩小時,下鹽調味即可食用。
6.涼拌海帶絲
將海帶300克洗淨,切成細絲後煮半小時,撈出放涼,不需加鹽,加蒜茸、香油、醋、味精等調料後,即可食用。
7.燉三菇
香菇2朵,平菇2朵,草菇2朵、雞湯1碗。將香菇、平菇、草菇洗淨剁成碎末。適量的雞湯拌勻裝盤扣碗,上蒸籠蒸熟後即可。
8.金針菇肉末豆腐
北豆腐1塊,金針菇1把,肉末少許。金針菇洗淨,焯水後切成末。北豆腐焯水後切丁。鍋內油熱後放入肉末煸炒。肉末八分熟後,倒入金針菇末和北豆腐丁,炒熟即可。
9.三鮮蛋餃
雞蛋2個、蝦仁3~4個、香菇2~3朵。香菇洗淨切成丁,蝦仁切丁。雞蛋炒熟,攪散。將香菇丁、蝦仁丁和雞蛋拌勻調成餡。包成小餃子,煮熟即可。
10.白米粥
白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黃油10克。把白米洗淨,投入鍋內加水適量,用旺火煮20分鐘,再加入牛奶、砂糖、黃油,煮到米爛即成。
99熱心醫生溫馨提醒:老人要想提高免疫力,在日常飲食中要多吃富含維生素A/B/C/E和鐵、鋅、硒等礦物質的食物,因為他們可以有效地阻擋病原微生物的入侵,促進抗體的形成,從而提高免疫力。
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