被你當成垃圾丟掉的食物營養居然這麼高
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1.洋蔥皮
洋蔥深紫色的外皮也許你會覺得不乾淨。實際上,這些片狀外表是高槲皮素,這種物質可以幫助降低血壓,並維持免疫系統正常執行。將洋蔥外皮洗淨後,和肉一起燉湯,喝湯吃肉時把洋蔥一起吃光光。
2.鳳凰衣
雞蛋殼內側、蛋清外包的那層薄膜,中醫學有個很好聽的名字,叫“鳳凰衣”。如果切菜時不小心把手弄破了,也可以把鳳凰衣剝下來貼在傷口上,發揮它的收斂、止血、消炎作用。現代研究表明,鳳凰衣是一種半透膜,能讓水分子等小分子透過,而葡萄糖、蛋白質一類的大分子則被阻擋。用它來治療外傷,就是利用這一點。
3.花生皮
很多人吃炒花生的時候,習慣把那層“紅帳子”,也就是花生仁外面的紅皮搓掉,只吃仁。其實,這樣的吃法很不好,要知道那層紅皮對人體有很好的保健作用,還是一味中藥呢。花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂,其中“補血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣,中醫叫“花生衣”。中醫理論認為,“脾統血”,氣虛的人就容易出血,花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣,所以能達到養血止血的效果。花生衣更是女性的保護神。尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性,失血和消耗營養較多,花生衣能幫助她們養血、補血,應該常吃、多吃。同時,花生紅衣還有生髮、烏髮的效果;還能升高血小板,提高紅白細胞的數量,增強免疫力。
4.茄蒂
人們吃茄子的時候,往往把茄蒂切下來扔掉,可在中醫看來,茄蒂也是一味不可多得的藥材。茄子本身是偏寒的食物,茄蒂寒性更大。中醫講,偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。像腸風下血,即痔瘡便血,或者牙疼、身上長瘡了,說明體內有火,就可以用茄蒂清熱解毒。要是感覺上火了,如果家裡正好有新鮮的茄子,可以直接把茄蒂切了放菜裡吃,就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝,可以治口瘡。
5.西瓜皮
西瓜的外皮含有氨基酸、瓜氨酸等成分,可以幫助你提高血液流動的速度,保持血液迴圈通暢。將西瓜和瓜皮一起放進攪拌機裡面攪拌成果汁飲用。
6.椰菜花根
椰菜花根雖然很硬,但這一部分含有大量的維生素A、維生素C、鈣等元素,將之丟棄實在可惜。將椰菜花根切成一片片,和椰菜花的其他部分一起烹調。
7.橘核
橘子皮是寶,橘子籽,中醫術語叫“橘核”,藥用價值也很大。橘核能治疝氣,還能治療女性痛經。有不少女孩子來月經時,小肚子又涼又疼,說明腹部有寒,同時嘴裡還長口瘡,這叫“上火下寒”。這時就可以用到橘核了。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用,既能驅寒,又能止痛。建議用橘核沏茶,一般用3—5克;如果疼得厲害,可以用到10克。
8.橘子皮
橘子皮可以去除冰箱異味,聞之令人提神,這是大多數人知道的。另外,橘子皮中還含有大量纖維素,可以幫助消化,增強身體免疫力。將橘子皮洗淨切成細絲或榨汁,淋在蔬果上面。
9.芹菜葉
芹菜葉超級美味且含有強化肌肉的鎂元素、強健骨骼的鈣元素和維生素C。可以將芹菜葉放進雞湯或者和其他蔬菜一起烹調。
10.哈密瓜子
這些瓜子含有豐富的蛋白質、纖維、維生素E和鎂元素;用烤箱烤烤或者用橄欖油炒熟,就是一道營養豐富的零食加餐。
11.魚鱗
營養學家發現,魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,還含有多種礦物質,尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老,減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。此外,還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
12.辣椒葉
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素,多種維生素和其他營養物質,其味甘甜鮮嫩,口感很好。既可單獨作菜,亦可與肉類同炒,還可煮湯。常吃辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外,適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌,增進食慾,適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
13.西蘭花葉
這些葉子中包含了大量的維他命A、維他命C和鈣質,將它們和西蘭花一起烹調,營養多多。
14.唐萵苣杆
菜杆紅紅的顏色說明它們含有豐富的類胡蘿蔔——可以抵抗疾病和衰老的抗氧化劑,這些菜杆中還含有大量的維他命K,促進骨骼健康;將它們切絲,和蘑菇、洋蔥一起做一道美味的小菜。
15.魚眼
魚眼,特別是金槍魚科的鮪魚眼,含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
16.桔絡
不少人吃桔子時,在剝去橘皮之後,總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二淨。其實桔絡中含有一種名為“路丁”的維生素,能使人的血管保持正常的彈性和密度,減少血管壁的脆性和滲透性,防止毛細血管滲血,高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對於平時有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老人,食橘絡更有裨益。
99熱心醫生溫馨提醒:這些被丟掉的食物大多口感和味道差,但是不得不承認,它們的營養和功效都非同凡響。
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