春季養生 必吃四種養生菜
本文已影響7.19K人
本文已影響7.19K人
香菜
香菜又名芫荽,是很多人餐桌上必不可少的蔬菜之一,把它撒在做好的菜餚或鮮湯上總能起到畫龍點睛的作用。中醫認為香菜性溫味甘,能健胃消食,利尿通便,並有發汗透疹,消食下氣之功,適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣,尤其是春寒料峭的時候最適合。但香菜味辛,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛,常得感冒的人吃過多香菜會導致感冒更加頻繁。平時常食用補品者不宜食用香菜,以免降低補藥的療效。
1.將消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑放入粳米粥內,再加香菜製成香菜粥,可增強散寒止痛、健胃消食的功效,常用於治風寒頭痛,胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
2.香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進食,適於胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g,蔥白10g,水煎加糖調味,可製成芫荽紫蘇蔥白湯,為辛溫發散劑,可助麻疹透發;芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料製成芫荽熘肥腸,可以治大小腸出血、便血等症。
香椿
香椿被稱為“樹上的蔬菜”,每年春季穀雨前後,掐下香椿樹上冒出的嫩芽,做一盤香椿炒雞蛋,是最好的保健家常菜。香椿味苦、性寒,有清熱解毒、健胃理氣的功效。它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。香椿中含有鈣、磷、維生素E等營養成分,並含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可起到健脾開胃、增加食慾的功效。需要注意的是,香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高,不論涼拌還是炒菜,都應該先焯一下,可提高安全性。
1.體質偏寒吃香椿攤雞蛋
對於體質偏寒,脾胃虛弱的人來說,雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫,香椿攤雞蛋這道傳統名菜具有一定的溫補功效,很適合這類人群食用。
2.體質偏熱吃涼拌香椿豆腐
對於體質偏熱,容易上火的人來說,豆腐則是香椿的絕佳配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐,既爽口,又清熱解毒,很適合給熱性體質的人敗敗火。
3.香椿葉泡水醒腦利溼
用香椿葉泡水喝,可以醒腦利溼,幫助解除春困。小兒出皮疹不透時,可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗,幫助透疹。
香蔥
春天正是香蔥上市的季節,不同於大蔥,它的蔥白短、綠葉多,生吃起來沒有大蔥辣,蘸上一點豆瓣醬吃起來更是美味無比。小蔥中所含的蔥素具有殺菌的作用,還能軟化血管,起到降低血脂的作用。用香蔥製作的蔥油不僅能夠去除腥羶味以及油膩菜餚的異味,還可以刺激消化液分泌,增進食慾。
1.發汗解表
蔥的某些有效成分可以刺激身體汗腺,達到和解表發汗的藥物類似的功效。
2.促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,因此可以促進消化。
3.抗菌
蔥中所含大蒜素,可以抗菌,抑制真菌的生長。
4.防癌抗癌
香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
5.保護血管
蔥有軟化血管、降低血脂的作用。經常食用,可以有效控制血液中膽固醇的濃度。
香菇
香菇含有豐富的植物蛋白、多糖、氨基酸和維生素,其中的香菇多糖能有效抑制惡性腫瘤,提高機體免疫力。另外,春天人體新陳代謝比較旺盛,血液迴圈加快,對於孩子來說是長個的好時機,此時需要大量的維生素D,而香菇中就富含維生素D。需要說明的是,香菇經過日晒之後,維生素D含量更高。
1.聰耳益智,老少皆宜
香菇味甘性平,不溫不燥,不寒不涼,是老少皆宜的健身補品,江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃,以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯。香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
2.護肝抗癌,療效肯定
香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經常食用香菇,不僅能提高機體的免疫功能,降低谷丙轉氨酶(SGPT),而且可防止病情進一步發展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
3.長骨潤膚,美容佳品
香菇中的有效成分麥角甾醇,若經太陽光照射後,可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質,它可以促進骨組織的成長鈣化,所以,香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時,香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等,它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。
4.健胃助食,補而不膩
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現代藥理研究表明,香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素,它參與糖氧化中的輔酶合成,為機體充分利用糖類所必需,並能增進食慾和促進生長。維生素PP也稱尼克酸,體內長期缺乏時,可出現食慾不振、易疲勞、衰弱等症狀。因此,平時若能多食一些香菇,可以促進脾胃功能,以利身體的發育。
養生必喝的春季養生湯食譜
春季養生去四“火”
春季養生食物 吃這八種補氣養生健脾
春季養生宜養肝 多吃蔬菜跟豬肝
秋季養生多吃這四種食物 好吃又養生
春季養生必吃五款經典藥膳
春季老人養生吃什麼好 推薦四款美味菜餚
春季養腎必備四種水果
飲食養生 女性秋季養生多吃五種蔬菜
春季養生必吃的八種食物 你知道嗎
春季吃這些菜能夠養生哦
Baby豪宅種菜郭碧婷養雞,明星嚮往迴歸田園生活?
春季男性養生保健 宜吃四種肉
男性必吃的10大秋季養生菜
春季減肥必吃的3款養生粥
春天養生吃什麼菜好?春季養生必吃四種養生菜
秋季如何養生 養生吃這七種蔬菜最養人
春季養生 慎吃六種食物
秋季如何養生?四款養生菜譜
春季吃什麼蔬菜養生 3月份必吃蔬菜
夏季飲食養生 必吃三類蔬菜
春季養生必吃十種食物 春季養生必吃十種食物有哪些
春季養生吃什麼食物好 推薦下面四種
十種秋季養生必吃的食物
中醫養生有學問 春季養肝多吃發芽蔬菜
春季養生吃什麼好呢 養生粥與養生菜有什麼推薦
排毒養生男人必吃三種筍菜
秋季養生必吃七種食物
春季養生吃什麼 3種蔬菜不可少
男性養生必吃的6種營養蔬菜
夏季養生必吃這八種食物
春季養生吃什麼 不容錯過的五種蔬菜
女性夏季吃什麼養生 吃10種當季蔬菜養生